Ang borscht ng Ukraine ay ang pinakatanyag at masarap na ulam na nagsilbi bilang unang ulam. Maraming mga recipe para sa paggawa ng totoong borscht, ngunit ang mga pangunahing bahagi ay mananatiling pare-pareho, at ang bawat babaing punong-abala, na kumukuha ng paghahanda ng borscht, ay lutuin ito sa kanyang sariling pamamaraan. Maaari itong maging payat, at may karne, na may sariwang o sauerkraut. At isang bagay lamang ang nag-iisa sa lahat ng mga resipe ng tunay na borscht sa Ukraine - dapat silang maglaman ng mantika, pinahiran ng bawang.
Kailangan iyon
- -300 g ng karne ng baka
- -300 g mantika
- -1 beets, karot
- -1 ulo ng sibuyas
- -1 bell pepper
- -0.5 ugat ng perehil
- -5 patatas
- -1 ulo ng repolyo
- -3 tbsp tomato paste
- -spik (tikman)
- -2 l ng tubig
- - persley at dill greens
- - table suka 3%
- -asin, asukal, harina, ground pepper, bay leaf, bawang
- -3 tbsp kulay-gatas
Panuto
Hakbang 1
Magluto ng isang malakas na sabaw mula sa baka. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay, gupitin ang mga karot at beets, mga sibuyas at kampanilya sa mga maliliit na cube sa manipis na mga piraso. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa. Isawsaw ang patatas sa tapos na sabaw at lutuin sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 2
Maghanda ng isang dressing ng borsch. Asin ang mga sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, ugat ng perehil, kampanilya at beets, at imog lahat ng gulay hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na asukal, suka at tomato paste at kumulo hanggang ang labis na likido ay sumingaw.
Hakbang 3
Pansamantala, i-chop ang repolyo. Kapag ang mga patatas ay halos luto na, ilagay ang borscht inihaw sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng repolyo, bay dahon at makinis na tinadtad na mga gulay at lunurin ang repolyo sa ilalim ng isang kutsara, nang hindi pinapakilos ang borsch.
Hakbang 4
Grind ang bacon ng asin, idagdag sa borscht at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Hayaan itong gumawa ng kaunti. Ibuhos ang borscht sa mga mangkok at magdagdag ng ilang kutsarang sour cream.
