Ang pasta at pagkaing-dagat ay isang paksa para sa isang buong cookbook, at marahil isang serye ng mga libro din. Depende sa mga panrehiyong katangian, specialty, uri ng pasta, ang batayan para sa sarsa - cream, tomato paste, langis ng oliba, kung saan kinukuha ang pagkaing-dagat, sa tuwing makakakuha ng bagong lasa, at samakatuwid isang bagong resipe para sa pasta-frutti- di-mare, mga produktong pasta na may pagkaing-dagat.
Kailangan iyon
-
- Mahusay na seafood pasta
- 500 gramo ng Linguine o Fettuccine pasta
- 1 tasa ng langis ng oliba
- 1 baso ng puting alak
- 3 kutsarang unsalted butter
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarita pulang paminta na pulbos
- ¼ tasa ng bawang, tinadtad
- 1 tasa ng sariwang perehil
- 500 gramo ng mga lutong peeled king prawns
- 500 gramo ng scallop
- 1 tasa ng sariwang tulya, tinadtad
- 1 tasa na de-latang karne ng alimango
- 1/4 tasa gadgad na keso ng Parmesan
- Penne ang pirata (Penne alla corsaro)
- 500 gramo ng pasta foam (maikling corrugated guwang na tubo)
- 2-3 sibuyas ng bawang
- 1 tasa ng langis ng oliba
- 1 sili ng sili
- 1 lata ng bagoong
- Seafood cocktail (tahong
- shellfish
- hipon)
- 1 kutsarang tomato paste
- 1 tasa mabibigat na cream
- 1 baso ng konyak
- Spaghetti na may cuttlefish ink na may shrimp sauce (Spaghetti neri in crema di scampi)
- 250 gramo ng spaghetti
- 1 puting leek stem
- ¼ tasa ng langis ng oliba
- ½ cup cream
- 250 gramo ng peeled shrimp
- 1 sprig thyme
- Asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Grand Pasta na may Seafood Matunaw ang mantikilya sa isang malawak at malalim na may pader na kawali. Igisa ang bawang sa mababang init at magdagdag ng langis ng oliba, alak, asin, paminta at perehil. Magpainit ng 5 minuto. Magdagdag ng mga scallop, shrimp, clams at crab meat sa turn sa kawali at painitin ito para sa isa pang 5 minuto. Patayin ang apoy.
Sa isang malaki, malawak na kasirola, magdala ng 3 litro ng tubig sa isang pigsa, panahon na may asin, magdagdag ng isang kutsara ng langis ng oliba, idagdag ang i-paste at lutuin para sa 8 hanggang 10 minuto. Patuyuin ang pasta at ihalo sa sarsa, alog ang kawali. Ilagay sa isang ulam, iwisik ang gadgad na keso.
Hakbang 2
Penne pirate (Penne alla corsaro) Pakuluan ang foam sa inasnan na tubig. Habang ang pasta ay naghahanda upang maiinit ang langis ng oliba, iprito ang balatan ng balat at halved na mga sibuyas ng bawang, manipis na hiniwang sili at sili na mga peelastong fillet dito. Kapag ang kayumanggi ay bawang, idagdag ang pagkaing-dagat. Ibuhos sa isang baso ng brandy at isang kutsarang tomato paste. Kapag ang alkohol ay sumingaw, ibuhos ang cream. Maghintay hanggang mag-creamy ang sarsa at patayin ito. Alisan ng tubig ang penne at idagdag sa sarsa. Iling ang kawali ng ilang beses. Paglilingkod sa mga lemon wedge.
Hakbang 3
Spaghetti na may cuttlefish ink na may shrimp sauce (Spaghetti neri in crema di scampi) Init ang langis ng oliba sa isang kawali, bawasan ang init sa daluyan at igisa ang mga bawang na may isang sprig ng thyme hanggang malambot. Magdagdag ng cream, asin at paminta at pag-init ng 2-3 minuto. Purée ang nilagang leek sa isang blender. Pagprito ng mga hipon sa langis, idagdag ang mag-atas na sarsa at ayusin ang asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 4
Pakuluan ang spaghetti. Maubos. Magdagdag ng sarsa.
