Ang cake na may soufflé ng protina ay naging malambot, masarap, makatas - ang perpektong panlasa para sa isang maligaya na panghimagas!
Kailangan iyon
- Para sa chocolate crust:
- Mantikilya - 80 g
- Asukal - 1/3 tasa
- Yolk - 2 piraso
- Paghurno ng kuwarta - 0.5 tsp
- Cocoa pulbos - 2 tablespoons
- Flour - 1 baso
- Para sa vanilla crust:
- Mantikilya - 80 g
- Asukal - 1/3 tasa
- Yolk - 2 piraso
- Paghurno ng kuwarta - 0.5 tsp
- Vanillin - 1 sachet
- Flour - 1 baso
- Kalahating baso ng gatas o cream para sa pagpapabinhi
- Para sa soufflé ng protina:
- Puti ng itlog - 4 na mga PC
- Asukal - 1 baso
- Vanillin - 1 sachet
- Para sa cream:
- Yolk - 2 piraso
- Asukal - 1/2 tasa
- Flour - 1 kutsara
- Gatas - 200 ML
- Langis - 200 g
- Cocoa pulbos - 2 tablespoons
- Maaaring gamitin ang mga nut o tsokolate para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Ang mantikilya para sa mga cake at cream ay dapat na malambot, sa temperatura ng kuwarto, kaya inilabas namin ito sa ref nang maaga. Inilalagay namin ang oven upang maiinit hanggang sa 180 degree. Una, ihanda ang crust ng tsokolate. Pinaghihiwalay namin ang mga puti mula sa mga yolks, habang inilalagay namin ang mga puti sa ref. Talunin ang malambot na mantikilya na may asukal hanggang matunaw ang ilaw at asukal, magdagdag ng 2 yolks, talunin hanggang makinis. Salain ang harina, kakaw at baking powder sa isang hiwalay na mangkok. Unti-unting idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong itlog, masahin ang kuwarta. Dapat itong maging malambot at hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina sa nais na pagkakapare-pareho.
Hakbang 2
Ilagay ang pergamino para sa pagluluto sa hurno sa isang malaking bilog na hugis, ipamahagi ang kuwarta sa tuktok nito gamit ang aming mga kamay, na bumubuo ng isang bilog na tinapay. Naghurno kami sa oven ng 10-15 minuto hanggang malambot. Sinusuri namin ang kahandaan sa isang palito o kahoy na tuhog.
Hakbang 3
Ginagawa namin ang vanilla crust sa parehong paraan: talunin ang mantikilya sa asukal, magdagdag ng 2 yolks. Ngunit sa halip na kakaw, magdagdag ng vanillin sa pinaghalong harina, salain ang lahat at masahin ang kuwarta.
Hakbang 4
Inilabas namin ang natapos na tsokolate cake mula sa oven, ilagay ang vanilla sa lugar nito. Naghurno kami hanggang malambot.
Pansamantala, kumuha ng isang bilog na plato na may lapad na bahagyang mas maliit kaysa sa baking dish, at gupitin ang isang bilog mula sa natapos na cake kasama nito. Isinantabi namin ang pagtabas sa ngayon. Ginagawa namin ang pareho sa vanilla crust. Inilagay namin ang mga hiwa mula sa mga cake pabalik sa hulma at inilalagay ito sa oven para sa isa pang 5-10 minuto, upang mas malutong at malutong ang mga ito. Gilingin ang mga cake na may blender sa mga maliliit na mumo. Itabi ang mga cake sa ngayon.
Hakbang 5
Gumagawa ng soufflé. Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal at banilya hanggang sa matitigas na mga taluktok (minimum na 15-20 minuto). Palamigin ang oven sa 150 degree. Ilagay ang pergamino sa isang baking dish. Ipamahagi nang pantay-pantay ang pinaghalong protina at ilagay ito sa oven sa loob ng 40 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan sa isang kahoy na tuhog; dapat itong lumabas mula sa souffle na tuyo. Pinutol din namin ang soufflé sa hugis ng isang bilog na plato. Hindi na natin kakailanganin ang mga natira.
Hakbang 6
Habang inihahanda ang soufflé, gumawa ng isang tagapag-alaga. Paghaluin ang mga yolks, asukal, harina, gatas at kakaw, itakda ang init sa daluyan. Patuloy na pukawin, dalhin ang pigsa sa isang pigsa at alisin mula sa init. Maghintay hanggang sa lumamig ng konti.
Hakbang 7
Kapag handa na ang soufflé (huwag kalimutang i-cut ito sa isang plato!), Kolektahin ang cake. Ikinalat namin ang unang tsokolate cake sa isang malaki, magandang pinggan. Nabubusog namin ito ng gatas. Lubricate ang cake na may cream. Ilagay ang soufflé sa itaas, sa tuktok nito - muli ang cream, pagkatapos ay ang vanilla crust. Nabubusog din namin ang tuktok na cake ng masagana sa gatas. Lubricate ang tuktok at panig sa lahat ng natitirang cream. Pinalamutian namin ang cream na may mga mumo mula sa mga layer ng cake, mani, tsokolateng tsokolate. Bon Appetit!
