Ang mga dumpling, na naroroon sa iba't ibang mga form sa menu ng halos bawat bansa, ay nararapat na tanyag, lalo na't ang kanilang kagustuhan ay maaaring higit sa iba-iba. Iyon ang dahilan kung bakit mahirap sabihin nang walang alinlangan tungkol sa kaninong pambansang ulam ang dumplings, dahil minamahal sila hindi lamang sa Russia. Ang mga dumpling sa iba't ibang mga bansa ay magkakaiba sa hugis, sukat at pagpuno, pati na rin sa pamamaraan ng kanilang paghahanda, ngunit isang bagay ang nag-iisa sa kanila: ito ay maliliit na pie na may pagpuno sa loob.
Panuto
Hakbang 1
Sa Europa, ang dumplings ay matatagpuan sa halos bawat bansa. Sa Italya tinatawag silang tortellini at ravioli. Ang mga una ay kahawig ng maliliit na mga parisukat sa hugis at hindi lamang karne, ngunit ang keso ay inilalagay din sa kanila bilang isang pagpuno. Ang huli ay mas tradisyonal sa hitsura at naiiba mula sa karaniwang dumplings lamang sa mas maraming mga maliit na laki. Ang langis ng oliba ay dapat idagdag sa kuwarta para sa kanilang paghahanda. Sa Bulgaria, ang mga dumpling ay inihanda sa maasim na gatas, at ang mga handa na mashed na patatas at mantikilya ay idinagdag sa tinadtad na karne. Sa Alemanya, ang mga dumpling ay inihanda na may spinach sa pagpuno.
Hakbang 2
Nagsasalita tungkol sa mga bansa kung saan naghanda ang dumplings, imposibleng hindi banggitin ang Asya. Sa Japan, ang dumplings ay tinatawag na gezda at hindi lamang karne, kundi pati na rin ang iba't ibang uri ng isda at pagkaing-dagat ay idinagdag sa kanila bilang isang pagpuno. Ang kuwarta mismo ay maaaring gawin mula sa parehong tradisyonal na harina ng trigo at harina ng bigas. Ang mga itim na dumpling, sikat sa bansang ito, ay mukhang hindi gaanong orihinal, sa kuwarta kung saan idinagdag ang cuttlefish ink, binabago ang kanilang kulay. Walang mas kaunting mga recipe ang ginagamit upang makagawa ng dumplings sa China. Dito sila tinawag na wontons, baozi, jiaozi, dimsams. Magkakaiba ang mga ito sa hugis at pagpuno. Kaya, ang mga biasons ay madalas na ginagamit bilang mga tagapuno para sa sopas, at ang jiaozi ay pinalamanan ng mga gulay.
Hakbang 3
Ang mga dumpling sa mga bansa ng dating USSR ay mayroon ding kani-kanilang sarili. Mayroong mga makabuluhang pagkakaiba pareho sa anyo ng dumplings at sa pagpuno, hindi banggitin ang mga pangalan. Sa Kyrgyzstan at Kazakhstan, tradisyonal na inihanda ang manti - malalaking steamed dumplings na pinalamanan ng tinadtad na karne at kalabasa. Sa Georgia, ang analogue ng manti ay khinkali, bahagyang mas maliit ang laki, ngunit hindi gaanong makatas sa loob. Sa Tajikistan, ito ay isang dushbara, sa pagpuno na hindi lamang naidagdag na karne ng tupa, kundi pati na rin ng fat fat tail at maraming mga gulay. Sa Armenia, ang dumplings ay tinatawag na kurze at maraming mga pampalasa at tomato paste ang idinagdag sa tinadtad na karne. Ang kanilang mismong hugis ay natatangi din, hindi lamang kahawig ng isang gasuklay, ngunit hindi rin naayos sa isang dulo. Ang pagkakaroon ng gayong mga butas sa dumplings ay nagbibigay-daan sa mataba at sabaw na tumagos sa loob. Sa Lithuania, isang sorcerer ay inihanda, kung saan ang mga kabute ay idinagdag din sa tinadtad na baka.
