Sa salitang "dumplings" ang unang pag-iisip ay lumitaw tungkol sa isang pagkaing karne. At maraming tao ang sigurado: kung ang pagpuno ay ginawa mula sa isda o gulay, makakakuha ka na ng dumplings. Ngunit ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dumplings ay ang mga hilaw na sangkap ay palaging balot sa kuwarta, at paunang luto sa dumplings. Kaya't ang dumplings ay maaaring maging isda, patatas, at repolyo. At isang daang taon na ang nakakalipas sa pinakamahusay na mga tavern sa Moscow ang maaaring tikman kahit na ang kanilang bersyon ng prutas.
Mga kaugalian
Halos lahat ng mga tao sa mundo ay may dumplings o mga katulad na bagay sa kanila, lalo silang tanyag sa mga hilagang lupain. Pagkatapos ng lahat, napaka-maginhawa upang mapanatili ang hilaw na karne sa kuwarta at alisin ito at itago ito sa lamig. Pinigilan ng harina na pambalot ang harina ng amoy mula sa pagtagos sa labas, binabawasan ang peligro ng pandarambong ng mga hayop. At maaari kang makakuha ng masaganang pagkain anumang oras. Dahil sa mga lumang araw na ito ay pagkabusog na isa sa mga pangunahing parameter ng pagkain, ang karne na halo-halong mantika ay inilalagay sa dumplings. Totoo, sa mga lugar na kung saan mas madaling kumuha ng pagkain sa tubig kaysa pumatay ng isang moose o isang oso, ang mga fillet ng isda ay naging isang karaniwang pagpuno para sa dumplings. Ang mga Siberian na nanirahan malapit sa malalaking ilog ay nag-imbento ng dumpling na may Sturgeon at nelma; malapit sa Lake Baikal, ang ulam na ito ay inihanda na may omul at greyling. Sa Malayong Silangan, kumuha sila ng tradisyon ng Hapon at Tsino at inilagay ang mga pagkaing-dagat. Bilang isang nakabubusog na tagapuno para sa dumplings, maaari mong gamitin ang tinadtad na karne mula sa mga fillet ng herring, hake, halibut, cod, salmon, pink salmon, chum salmon, atbp.
Sa karamihan ng Russia, ang paghahanda ng dumplings ay naiimpluwensyahan ng pangangailangan na mag-ayuno para sa mga Orthodox na tao. Ganito lumitaw ang sandalan na dumplings. Kadalasan, ang hilaw na gadgad na patatas na halo-halong mga sibuyas ang ginamit sa pagpuno. Sa halip, maaari din silang gumamit ng mga kabute, pagdaragdag ng iba't ibang mga siryal sa kanila. Sa kasong ito, ang ulam ay malapit na sa dumplings ng Ukraine, ngunit pinanatili ang tradisyonal na hugis nito. Ang dumplings sa pag-aayuno ay pinalamanan din ng hilaw o sauerkraut,
Exotic
Ang ideya ng sandalan na dumplings ay pinagtibay ngayon ng mga vegetarians. Pinalitan nila ang karne sa pagpuno hindi lamang ng patatas at kabute, kundi pati na rin ng spinach, labanos, beans, sisiw, karot, zucchini, keso, kohlrabi, atbp. Totoo, ang mga legume ay kailangang pinakuluan at mashed bago mag-iskultura. Kung ninanais, kahit na ang gayong pagkain ay maaaring bigyan ng ninanais na meaty spirit - magdagdag lamang ng kaunting sibuyas na pinirito sa hindi nilinis na langis sa pagpuno.
Ngunit sa Amerika, ang mga emigrant ng Rusya ay nag-imbento ng pinakamahal na dumplings sa buong mundo. Mayroon din silang hindi pamantayang pagpuno - halo-halong isda at karne, at ang mga glandula ng tanglaw na isda ay idinagdag sa kuwarta, upang sa madilim ang ulam ay kumikinang ng kaunti. Totoo, ang pagpipiliang ito ay malayo sa mga dumpling mula sa mga alamat sa paglalakbay ni Marco Polo. Sinasabing sa Tsina ay pinalad siya upang subukan ang mga dumpling na pinalamanan ng mga mumo ng yelo. Gayunpaman, ang mga maybahay ngayon ay maaaring sorpresahin ang mga bisita sa pamamagitan ng paggawa hindi lamang ng matamis na dumplings, ngunit paglalagay din ng tsokolate sa loob. Kung natutunaw mo muna ito, pagkatapos ay ihalo ito sa mabigat na cream sa isang 2: 1 na ratio at palamig hanggang sa lumapot ito, wala itong oras na matunaw habang nagluluto.
