Tiyak na ang bawat maybahay ng hindi bababa sa isang beses sa kanyang buhay ay gumawa ng jam mula sa mga berry at prutas. Ngunit ang isa sa mga paboritong recipe ng mga may karanasan na chef ay plum jam pa rin na may buong hiwa.
Ang kasaysayan ng salitang "jam" ay nagsimula sa Malayong Silangan sa oras ng mga padishah. Ang unang hinalinhan ng mga modernong jam ay ang tuwa sa Turkey, na ginawa mula sa pulot, prutas at almirol. Ang paggamot ay hindi kasing sweet ng modernong pagtrato.
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng plum jam. Ngayon titingnan natin ang pinakatanyag sa kanila. Alamin kung paano gumawa ng isang dessert na may pitted buong plum halves sa resipe na ito.
Mga sangkap ng jam
Upang makagawa ng klasikong plum jam na may mga hiwa, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
- mga plum (mas mabuti na malakas) sa halagang 500 g;
- granulated asukal - 1 kg.
Mula sa dami ng mga sangkap na ito, isang kalahating litro na garapon ng jam ang nakuha. Kung bibilangin mo ang higit pang mga lata, tataas ang mga sukat.
Patnubay sa hakbang-hakbang
Bago maghanda ng masarap na jam, kailangan mong magpasya kung aling iba't ibang mga plum ang mas mahusay na kunin. Para sa jam sa mga hiwa, dilaw na mga plum, o mga "honey", ay mainam. Mayroon silang isang maliwanag na matamis na lasa at sapat na matatag upang hindi sila kumukulo. Bagaman maraming mga maybahay ang gumagamit ng madilim na asul na mga plum, kahit na labis na hinog, ang jam ay naging napakasarap.
1. Ang proseso ng paggawa ng jam ay nagsisimula sa paghuhugas ng mga prutas. Ang mga plum ay hugasan sa isang malaking lalagyan, mas mabuti kung ito ay isang palanggana. Sa kahanay, ang mga labi ng mga sanga at dahon ay tinanggal.
2. Ang susunod na hakbang ay upang mapupuksa ang mga buto. Para sa mga ito, ang isang paghiwalay ay ginawa sa buong ibabaw ng kaakit-akit. Pry ang buto gamit ang isang kutsilyo at ilabas ito. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng dalawang pantay na kalahati ng kaakit-akit.
3. Ang pinakamatagumpay na paraan upang makagawa ng plum jam ay alisin ang alisan ng balat mula sa prutas. Bibigyan nito ang jam ng isang mas makinis na pagkakayari at mas malambot na lasa. Upang mapupuksa ang alisan ng balat sa mga plum, inilalagay ang mga ito sa isang patag na lalagyan at pinahiran ng kumukulong tubig. Pagkatapos nito, ang mga alisan ng balat ay aalisin lamang, dahil halos mahuli sila sa likod ng mga berry mismo.
4. Sa yugtong ito, nagsisimula ang direktang paghahanda ng plum jam. Ang mga plum ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan at tinatakpan ng isang malaking layer ng asukal. Ang bahagi ng asukal (halos 200 gramo) ay natitira para sa karagdagang pagluluto.
Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang maliit na bilis ng kamay: iwisik ang mga plum at asukal sa mga layer. Sa ganitong paraan mas mabilis na nag-iinit ang jam at ang asukal ay mas pantay na naibahagi.
5. Magdagdag ng 200 ML ng tubig sa kasirola upang hindi masunog ang jam. Ilagay sa isang mabagal na apoy.
6. Matapos ang lahat ng mga paghahanda, ang mga kaakit-akit ay dapat na makatas, at ang asukal ay dapat magsimulang unti-unting matunaw. Kapag ang granulated na asukal ay naging syrup, idagdag ang natitirang 200 gramo ng asukal. Halo-halo ang jam. Patuloy itong nagluluto sa mababang init ng halos kalahating oras.
7. Matapos ang tinukoy na oras, ang jam ay naka-off at pinapayagan na cool.
8. Ang nagresultang napakasarap na pagkain ay inililipat sa mga pre-isterilisadong garapon at tinatakpan ng mga takip. Ang masarap na jam ay handa na!
Nilalaman ng calorie ng plum jam
Sa kabila ng katotohanang ang jam ay napaka masarap at magaan, sa ilang mga kaso kinakailangan upang malaman ang nutritional halaga ng natapos na produkto. Kaya, ang plum jam sa 100 gramo ay naglalaman ng 268 kcal. Ang paboritong kaselanan ay pinagkaitan ng mga protina at taba, ngunit mayaman ito sa mabilis na karbohidrat. Ang kanilang nilalaman ay 74 g.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng plum jam
Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman, ang plum jam ay isang bodega ng mga nutrisyon. Naglalaman ito ng pandiyeta hibla, B bitamina, ascorbic acid, tocopherol acetate. Bilang karagdagan, ang mga plum ay mayaman sa mga elemento ng pagsubaybay tulad ng magnesiyo, yodo, asupre at kaltsyum.
Siyentipikong napatunayan na ang plum jam ay nagpapabilis sa metabolismo, kaya't ito ay perpekto bilang paggamot para sa mga nasa diyeta.
Bilang karagdagan, ang plum jam, tulad ng mga plum mismo, sa partikular, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapaandar ng pagsasama-sama ng mga bituka. Bilang karagdagan, mayroon itong isang diuretic na epekto, na kung saan ay magiging kapaki-pakinabang sa panahon ng sipon.
Ang prum na prutas ay naglalaman ng bitamina K at bitamina R. Ang mga compound na ito ay responsable para sa pagnipis ng dugo at pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo. Sa gayon, ang pagkain ng plum jam, hindi mo lamang mapalakas ang mga capillary, ngunit maiwasan din ang paglitaw ng thrombosis at thrombophlebitis.
Sino ang kontraindikado sa plum jam?
Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng plum jam, mayroong ilang mga kontraindiksyon na dapat isaalang-alang.
- Ang plum jam ay hindi kanais-nais para sa mga batang wala pang 5 taong gulang, dahil maaari itong maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain at kapansanan sa paggalaw ng bituka.
- Ang napakasarap na pagkain ay kontraindikado sa diyabetis at labis na timbang, dahil maaari itong pukawin ang isang paglala ng sakit.
