Ang maayos na paghahanda ng plum jam ay nagpapanatili ng aroma at lasa na likas sa mga prutas na ito, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian - mga bitamina at acid na kinakailangan sa taglamig. Ang mga patakarang dapat sundin sa panahon ng pagluluto ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap at pangmatagalang produkto.
Kailangan iyon
- - 1 kilo ng mga plum;
- - 1, 2-1, 5 kilo ng asukal (depende sa kaasiman ng prutas);
- - 2 baso ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga plum sa malamig na tubig, hayaang maubos at alisin ang mga buntot. Mas mainam na huwag gumamit ng mga lutong at nasirang prutas. Ang mga malalaking plum ay maaaring simpleng hatiin sa isang kutsilyo at pitted. Sa kasong ito, hindi mo kailangang isawsaw ang mga prutas sa kumukulong tubig. Gumamit ng isang kahoy na stick (palito) upang tusukin ang bawat kaakit-akit sa dalawa o tatlong mga lugar, ilagay ito sa isang colander at ilagay sa isang lalagyan na may mainit na tubig (temperatura 70-80 degrees) sa loob ng 3-5 minuto. Ang mas malambot na kaakit-akit, mas kaunting oras ang kinakailangan upang mag-scald. Bilang isang resulta, ang masyadong matigas na prutas ay lalambot nang kaunti at hindi magpapakulo.
Hakbang 2
Ang jam syrup ay gawa sa asukal at tubig. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam na lumilitaw upang ang syrup ay malinis at transparent. Ibuhos ang mga plum sa syrup na inalis mula sa apoy at umalis sa loob ng 3-4 na oras. Dapat ganap na takpan ng syrup ang prutas.
Hakbang 3
Pagkatapos nito, lutuin ang jam sa katamtamang init hanggang malambot, dahan-dahang i-sketch ang foam. Hindi kanais-nais na pukawin ito, at upang hindi masunog, mas mabuti na pana-panahong alisin ang palanggana mula sa init at iling ito ng maraming beses.
Hakbang 4
Kung ang mga prutas ay masyadong malambot at malambot, kumulo nang mabilis, ang teknolohiya ng pagluluto ay medyo iba. Ibuhos ang syrup sa mga prutas, iwanan sila sa loob ng 7-8 na oras. Pagkatapos alisan ng tubig ang syrup, pakuluan at ibabad ang mga plum dito sa parehong oras. Saka lamang lutuin ang jam hanggang luto.
Hakbang 5
Maaari mong maunawaan kung ang jam ay handa na sa pamamagitan ng maraming mga palatandaan:
- ang bula ay hindi na nabuo;
- Ang mga plum ay nagiging transparent at ganap na isawsaw sa syrup.
- isang patak ng jam, ibinuhos sa isang platito, pinapanatili ang hugis nito at mabilis na kumakapal kapag lumamig ito;
- isang light film ang lilitaw sa ibabaw ng paglamig jam.
