Ang kontinente ng Africa ay kilala sa pagkakaiba-iba ng pagluluto. Ang bawat bansa ay may kani-kanilang mga katangian na produkto, ngunit maaari mo pa ring i-highlight ang mga matatagpuan sa anumang bahagi ng Africa. Ang lahat ng mga sangkap ay karaniwang natural, kaya ang mga pinggan sa Africa ay malusog at malusog.
Semolina at harina
Maraming mga pagkaing Aprikano ay batay sa semolina at harina. Ginagamit ang Cornmeal upang makagawa ng niligis na patatas o sinigang. Ang Yucca harina (kamoteng kahoy) ay ginagamit upang maghanda ng fufa, isang ulam na laganap sa Africa. Ginagamit din ang Yucca upang makagawa ng semolina, na ginagamit upang makapal ang mga sarsa.
Kamote
Ang kamote ay lumitaw sa Africa salamat sa Portuges, dinala nila ang root crop na ito mula sa South America. Mayroon itong matamis na lasa at inihanda sa parehong paraan tulad ng patatas. Ang ugat na gulay ay pinahahalagahan para sa mataas na nutritional halaga, naglalaman ito ng maraming halaga ng iron, calcium, bitamina C at B.
Si Yam
Ang isa pang ugat na gulay na katulad ng patatas. Ang bigat nito ay maaaring umabot sa 45 kg, at ginagamit ito bilang isang ulam, na hinahain na may mga sarsa at sopas.
Papaya
Isa sa mga pinaka-karaniwang prutas sa kontinente ng Africa. Ang pulp at mga binhi nito ay maayos sa mga pinggan ng karne. Bilang karagdagan, ginagamit ang papaya upang maiwasan ang mga sakit sa tiyan.
Cassava (yucca)
Ang fibrous root na gulay ay ang pangunahing isa sa diyeta ng mga naninirahan sa Africa. Ginagamit ang Cassava upang makagawa ng tapioca (harina). Ang ugat na gulay ay maaaring pinirito, nilaga, o pinakuluan. Hindi ito kinakain ng sariwa.
Isang isda
Sa lutuing Africa, maaari kang makahanap ng mga isda sa anumang anyo - sariwa, inasnan o pinausukan. Upang mapanatili ang isda ng mas mahaba, ito ay inasnan o pinatuyo sa araw ng mahabang panahon, upang magamit ito sa paglaon para sa paggawa ng mga sarsa.
Dahon ng cava
Sa Africa, laganap ang paggamit ng iba`t ibang mga dahon ng halaman at mga tuktok ng gulay. Ang pinakatanyag ay mga dahon ng kamoteng kahoy, na katulad ng spinach kapag naproseso. Karaniwan silang hinahain ng mga isda, karne at mga sarsa. Pinaniniwalaang ang mga dahon ng kamoteng kahoy ay may kakayahang mapahusay ang libido sa mga kababaihan.
Talong sa Africa
Ang gulay na Africa nighthade na gulay ay tulad ng talong, ngunit maaaring madaling malito sa kalabasa sa hitsura.
Okra
Ang damong-gamot na ito ay may iba pang mga pangalan - okra, mga daliri ng kababaihan o gombo. Ang mga prutas ay kahawig ng berdeng paminta ng mga paminta, natatakpan sila ng pinakamagaling na buhok. Ginagamit ang okra para sa paggawa ng mga sarsa, nilagang, sopas. Ang kanyang panlasa ay matamis, ito ay medyo katulad sa isang halo ng zucchini at berde na beans. Kadalasang ginagamit ang mga buto ng okra upang makagawa ng inumin na kagaya ng kape.
Langis ng palma
Ito ay isang katas ng prutas ng palad ng Guinea, mayroon itong binibigkas na kulay-nutty na lasa at kulay kahel, sanhi ng kung saan ang mga pinggan ay ginintuang. Medyo mahal ang mantikilya, kaya't ang peanut butter ay madalas na kapalit nito.
Alak ng palma
Ang tanyag na inuming nakalalasing ay matatagpuan sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan - atan, bangui o libongo, tulad ng langis ng palma, ginawa ito mula sa palad ng Guinea.
