Ang kamangha-manghang mabangong creamy na manok na sopas na may mga almond at lemon zest ay tiyak na mag-apela sa mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang mga sopas. Ang sopas mismo ay magaan, ngunit sa parehong oras ay lubos na nagbibigay-kasiyahan.
Mga sangkap:
- 300 g ng karne ng manok;
- 5 tasa sabaw ng manok;
- 50 g mga almond;
- ½ lemon;
- 150 ML cream (20%);
- 10 g harina ng trigo;
- 20 g mantikilya;
- ¼ kutsarita na tinadtad na nutmeg;
- ½ kutsaritang ground pepper.
Paghahanda:
- Karne ng manok (mas mabuti kung ito ay fillet ng dibdib kaagad) hugasan sa ilalim ng tubig, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang isang litro ng ordinaryong malamig na tubig at lutuin hanggang luto.
- Matapos maluto ang karne, dapat itong cool na bahagya, pagkatapos ay ihiwalay ito sa maliliit na piraso at ilagay sa mangkok ng blender.
- Ibuhos ang lahat ng mga almond sa blender mangkok para sa manok at ibuhos dito ang isang maliit na halaga ng sabaw ng manok (halos kalahating baso o mas kaunti ang kaunti).
- Gumiling ng manok at mga almond hanggang sa katas.
- Matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na kasirola. Pagkatapos, sa sandaling ito ay naging likido, gaanong iprito ang harina ng trigo dito. Pagkatapos ibuhos ang cream at ang natitirang sabaw ng manok, ihalo ang lahat at pakuluan ng halos 7-8 minuto.
- Gamit ang isang fine-mesh grater, alisin ang kasiyahan mula sa kalahati ng isang maliit na limon.
- Pagkatapos ay idagdag ang puree ng manok-almond sa kasirola na may sabaw.
- Magdagdag ng itim na pulbos ng paminta, gadgad na lemon zest at tinadtad na nutmeg.
- Pukawin ang nilalaman ng kawali hanggang sa maging magkakauri, hintaying pakuluan ang sopas na cream.
- Sa sandaling ito ay kumukulo, patayin ang kalan ng apoy, handa na ang sopas. Kung ninanais, maaari kang gumuho ng isang maliit na halaga ng mga sariwang damo (perehil, dill) sa isang plato.
