Ang nakahahalina na mga sandwich ay maaaring ihanda hindi lamang sa ham o keso, kundi pati na rin sa pate. Ang mga pates ay isda, kabute, sisiw (hummus), at karne din - mula sa atay ng manok o baka. Ang mga ito ay kumalat sa puti at itim na tinapay, crackers at crouton. Sa tuktok ng sandwich, maaari kang maglagay ng isang sprig ng herbs o isang hiwa ng pinakuluang itlog.
Pate ng atay ng manok
Mga sangkap:
- 500 g atay ng manok;
- 3 bawang;
- 2 karot;
- 100 g mantikilya;
- 1 litro ng gatas;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- asin
Paghahanda:
1. Banlawan nang mabuti ang atay ng manok sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy, ilagay sa isang mangkok at takpan ng gatas, iwanan ito sa loob ng ilang oras. Banlawan at alisan ng balat ang mga karot at sibuyas nang lubusan, pagkatapos ay i-chop sa malalaking piraso. Init ang isang maliit na halaga ng langis ng mirasol sa isang kawali, magdagdag ng mga hiwa ng mga karot at mga sibuyas. Asin ang mga ito sa langis ng halaman para sa 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos sa isang spatula. Ang mga sibuyas ay dapat na maging transparent, at ang mga karot ay dapat na kayumanggi nang kaunti.
2. Alisin ang atay ng manok mula sa mangkok at ilagay sa isang colander, hintaying maubos ang labis na likido. Gupitin ang atay sa daluyan ng mga piraso at ilagay sa isang kawali na may mga gulong gulay. Takpan at kumulo ng 15 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos magluto nang walang takip para sa isa pang 20 minuto. Halos lahat ng likido na nabubuo sa panahon ng proseso ng extinguishing ay kailangang sumingaw.
3. Hayaang lumamig ang atay, karot at mga sibuyas, pagkatapos ilipat ang lahat ng sangkap sa isang blender o food processor at palis hanggang sa makinis. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya (magagawa ito nang mabilis sa microwave). Haluin nang lubusan. Itabi ang pate sa isang basong garapon sa ref hanggang ihatid. Ibuhos ang malamig bilang meryenda.
Pate ng atay ng baka na may keso
Mga sangkap:
- 500 g atay ng baka;
- 1 malaking sibuyas;
- 100 g ng keso;
- 100 g mantikilya;
- 1/4 kutsarita nutmeg;
- 1 bay leaf;
- 4-5 carnation buds;
- asin, sariwang paminta sa lupa.
Paghahanda:
1. Banlawan nang mabuti ang atay ng baka sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay gupitin at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng mga peeled at magaspang na tinadtad na mga sibuyas, dahon ng bay at mga sibol na sibol doon. Ibuhos ang pagkain ng sinala na tubig, ilagay sa apoy, pakuluan. Bawasan ang init at lutuin sa kalan ng 15 minuto.
2. Ilagay ang atay, pampalasa at mga sibuyas sa isang colander, hayaang maubos ang likido. Tanggalin ang mga pampalasa. Ihagis ang atay at sibuyas, tinadtad na keso at mga chunks ng malamig na mantikilya, tinadtad o giling sa isang food processor / hand blender hanggang makinis.
3. Magdagdag ng pinong asin, sariwang ground black pepper, gadgad na nutmeg upang tikman at ihalo nang lubusan. Dumaan sa isang gilingan ng karne o gilingin ang masa sa isang food processor nang higit pa upang makagawa ng isang pate. Ilagay sa isang tray at palamigin bago ihatid.
