Ang isa pang resipe na pahalagahan ng lahat ng mga gourmet: Burgundy na karne. Ang ulam na ito ay gumagamit ng isang orihinal na komposisyon ng perehil, tim at dahon ng bay, na magbibigay sa iyong obra sa pagluluto ng espesyal na lasa.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng beef pulp;
- - 1 malaking karot;
- - 1 sibuyas;
- - 2-3 sibuyas ng bawang;
- - 300 g ng mga champignon;
- - 1/2 l ng dry red wine;
- - 1/2 l ng sabaw ng baka;
- - langis ng oliba;
- - 2 kutsarang harina;
- - isang palumpon ng garni (2 sprigs ng thyme, 2 sprigs ng perehil, 2 bay dahon - lahat ay nakatali sa culinary thread);
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang baka. Patuyuin ito at pagkatapos ay i-chop ito sa malalaking piraso. Isawsaw ang bawat piraso sa harina at iprito sa langis ng halaman. Sa oras na magprito ka, ang kawali na may mantikilya ay dapat na ma-warm up nang maayos.
Hakbang 2
Peel ang mga sibuyas, karot at bawang. Gupitin ang mga ito sa mga random na piraso. Ilipat ang karne mula sa kawali sa cast iron, at sa langis kung saan pinirito ang karne, lutuin ang mga sariwang tinadtad na gulay.
Hakbang 3
Kapag ang mga sibuyas, karot at bawang ay luto na, ilipat ang mga ito sa karne. Ibuhos sa alak at sabaw. Huwag magdagdag ng asin. Maglagay ng isang palumpon ng garni sa itaas.
Hakbang 4
Ang lahat ng ito ay dapat na mapatay sa mababang init sa loob ng 2, 5 na oras. Matapos ang karne ay tapos na, alisin ito mula sa iron pot at gumamit ng isang blender upang gawing sarsa ang gravy ng gulay. Pagkatapos ibalik ang karne pabalik sa iron pot. Maaari kang maglagay ng gaanong pritong mga tinadtad na kabute doon kung gusto mo.
Hakbang 5
Kumulo ang buong timpla para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos nito, ilabas ang palumpon ng garni mula sa karne at magdagdag ng asin sa panlasa.
