Ang mga Chestnut ay isang maraming nalalaman na prutas na maaaring lutuin nang pantay na masarap bilang isang ulam para sa manok o para sa mga Matamis. Ang mga makintab na kastanyas ay isa sa mga hindi nasabing simbolo ng Paris. Noong Oktubre, sa mga pilapil ng Seine, ibinebenta ito nang literal kahit saan.
Kailangan iyon
-
- mga kastanyas
- kawali
- kutsilyo
- asin
- karagdagang sangkap
- plato
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng malalaking mga kastanyas na may isang pare-parehong, makintab na balat. Ang maliliit na prutas ay masarap din, ngunit tiyak na may mga paghihirap sa kanilang paglilinis. Kung maghatid ka ng natural na mga kastanyas, hindi mo kakailanganin ang anuman maliban sa magaspang na asin. Hiwain ang mga kastanyas, isawsaw sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang malambot.
Hakbang 2
Lumabas ng isang prutas, buksan ito, butasin ito ng isang matalim na kahoy na stick. Ang pagtatapos ng pagluluto ay pinatunayan ng libreng pagpasok nito sa pulp. Patuyuin ang mga kastanyas sa pamamagitan ng pag-draining ng tubig at ilagay ang kasirola kung saan pinakuluan nila ng isang minuto pabalik sa apoy. Siyempre, nang hindi isinasara ang takip. Iling upang alisin ang kahalumigmigan nang pantay. Ibuhos ang magaspang na asin sa isang salt shaker, ilagay ito sa gitna ng isang malaki, ngunit mababaw na plato, iwisik ang mga kastanyas sa paligid. Paglingkuran kaagad habang mainit.
Hakbang 3
Ihanda ang manok. Singe, banlawan, tuyo, asin. Tumaga ng sariwang tim, kuskusin sa loob at labas ng bangkay kasama nito. Pakuluan ang mga kastanyas tulad ng inilarawan sa itaas. Palamig at alisan ng balat gamit ang isang matalim na kutsilyo. Mahigpit na gilingin ang mga prutas kasama ang langis. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asin. Palaman ang manok na may pinaghalong kastanyas at maghurno sa isang baking sheet sa loob ng 30-45 minuto. Para sa isang manok na may bigat na 1.5 kg. dapat kang kumuha ng 200 g ng mga peeled na kastanyas at 25 g ng mantikilya.
Hakbang 4
Ihanda ang mga gulay: 1 katamtamang ulo ng haras, kalahati ng bawat pula at dilaw na kampanilya, matamis na kamatis, 100g zucchini. Pakuluan at balatan ang 150 g mga kastanyas gamit ang pamilyar na resipe. Igisa ang 30 g ng tinadtad na mga bawang sa 1 kutsara. mantikilya Magdagdag ng mga kastanyas. Pagkatapos ay idagdag nang paisa-isa ang mga gulay. Asin, maglagay ng isang maliit na sanga ng rosemary, ibuhos sa 200 ML. puting alak at lutuin hanggang sa likido ay halos ganap na sumingaw. Ang ulam na ito ay napakapopular sa timog ng Pransya. Sa pamamagitan ng paraan, maaari rin itong gawin mula sa mga nakapirming chestnuts.
Hakbang 5
Magluto ng isang makapal na syrup ng asukal, kung saan kumuha ng 30 g ng tubig para sa 200 g ng asukal. Kapag ang syrup ay pinakuluan sa estado ng isang "manipis na thread" (isang patak na nahuhulog mula sa isang kutsara ay dapat mag-iwan ng isang katangian na bakas), isawsaw ang pinakuluang at maingat na pinatuyong mga kastanyas sa syrup. Magluto ng halos 5 minuto. Magsuot ng isang espesyal na wire rack at umalis sa isang araw. Ang operasyon ay dapat na ulitin ng maraming beses. Ang isang tagapagpahiwatig ng kahandaan ng mga kastanyas ay magiging isang magandang buong caramel glaze.
