Ang buong lutong pabo ay karaniwang inihahain sa maligaya na mesa at matagal nang naging isang pangkaraniwang ulam. Subukang sorpresa ang iyong mga panauhin sa pamamagitan ng paglalagay ng isang hindi pangkaraniwang pagpuno sa loob ng ibon, na binubuo, halimbawa, ng mga nakakain na kastanyas, kung minsan ay tinatawag ding maroons.
Kailangan iyon
-
- 1 pabo na may bigat na 6 kg;
- 250 g mga kastanyas;
- 2 mansanas;
- 2 sibuyas;
- 3 kutsara l. harina;
- 2 itlog;
- 1 tsp tinadtad na marjoram;
- asin
- paminta;
- 100 g piraso ng bacon;
- mga gulay na sopas para sa sarsa;
- isang maliit na almirol.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang bangkay ng pabo sa loob at labas, tiyakin na walang bag na natitira sa loob nito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong madaling gamitin ang mga ito sa pagluluto din. Idagdag lamang ang mga ito sa isang baking sheet, na pagkatapos ay lutuin ang sarsa. Kuskusin ang pabo ng asin at sariwang paminta sa lupa at hayaang umupo ito sandali.
Hakbang 2
Para sa pagpuno, alisan ng balat ang mga sibuyas at mansanas, gupitin ito sa mga cube, idagdag ang buong mga kastanyas, harina, tuyo o sariwang tinadtad na marjoram, mga itlog, asin at paminta. Haluin nang lubusan. Pinalamanan ang pabo na may nagresultang timpla, ikonekta ang mga gilid ng tiyan na may mga espesyal na karayom o tumahi lamang.
Hakbang 3
Ilagay ang hanay ng mga sopas na gulay (at maaari itong isama ang mga karot, sibuyas, sibuyas, kintsay at ugat ng perehil) sa isang malalim na baking sheet, magdagdag ng isang tasa ng tubig.
Hakbang 4
Painitin ang oven hanggang 210C.
Hakbang 5
Ilagay ang bahagi ng dibdib ng pabo sa greased wire rack. Huwag maawa sa langis, upang ang ibon ay hindi dumikit. Takpan ang iyong dibdib ng pabo? piraso ng bacon. Ilagay ang baking sheet sa pinakamababang antas ng oven, isang antas na mas mataas na ilagay ang pabo sa wire rack. Sa gayon, ang katas mula sa ibon ay aalisin sa baking sheet, at ang ibon mismo ay wala sa tubig.
Hakbang 6
Una na litsuhin ang pabo para sa isang oras sa 210 ° C, pagkatapos nito ang init ay kailangang mabawasan sa 180 ° C at magpatuloy na magprito ng halos 3 oras. Kung ang bacon sa bangkay ay naging isang matigas na tinapay, maaari mo itong alisin, gampanan na nito - ang taba ay natunaw dito, at ang pabo ay nabusog ng isang pinausukang aroma.
Hakbang 7
Alisin ang natapos na ibon mula sa oven. Ilagay ang mga katas na nakolekta sa baking sheet sa ilalim nito sa isang kasirola, magdagdag ng isang maliit na almirol na natutunaw sa malamig na tubig, 1 kutsara. tomato paste, magdagdag ng asin kung kinakailangan, pakuluan. Gumamit ng isang blender upang ihalo ang nagresultang sarsa hanggang sa katas.
Hakbang 8
Gupitin ang pabo sa mga bahagi, ayusin sa mga plato, habang tinitiyak na ang bawat isa sa kanila ay naglalaman ng parehong karne at pagpuno. Ibuhos ang sarsa, ihain. Ang nilagang repolyo ay napakaangkop bilang isang ulam para sa ulam na ito.
