Maraming tagahanga ng mga asul na keso. Gayunpaman, maraming mga pagkakaiba-iba ng mga keso mismo. Ang mga keso ay magkakaiba sa bawat isa sa pamamagitan ng uri ng amag, lokasyon at iba pang mga parameter.
Panuto
Hakbang 1
Bree
Malambot na keso na may panlabas na amag. Ginawa sa Alemanya at Pransya mula sa gatas ng baka. Ang taba ng nilalaman ng keso ay maaaring 45, 50, 60%. Ang kulay ng keso ay mula sa puti hanggang mag-atas na kulay-dilaw. Ang keso ay may banayad na aroma at lasa ng champignon.
Hakbang 2
Camembert
Malambot na keso na may panlabas na amag. Ginawa sa Alemanya at Pransya mula sa gatas ng baka. Ang taba ng nilalaman ng keso ay maaaring 30, 40, 45, 50, 60%. Ang kulay ng keso ay mula sa puti hanggang mag-atas na kulay-dilaw. Ang lasa ng keso ay mula sa malambot hanggang sa maanghang (depende sa edad).
Hakbang 3
Asul na Cheshire (Chester)
Matigas na keso na may panloob na amag. Ginawa sa UK mula sa gatas ng baka. Ang taba ng nilalaman ng keso ay maaaring 45-50%. Ang kulay ng keso ay mula sa dilaw na dilaw hanggang kahel na may mga guhong berdeng amag. Ang lasa ng keso ay mula sa maasim hanggang maanghang.
Hakbang 4
Danable
Mabilis na hiwa ng keso na may panloob na amag. Ginawa sa Denmark mula sa gatas ng baka. Ang taba ng nilalaman ng keso ay 50%. Ang kulay ay mag-atas sa mga guhitan ng bluish-green na amag. Ang lasa ng keso ay maanghang at maanghang.
Hakbang 5
Blue keso
Mabilis na hiwa ng keso na may panloob na amag. Ginawa sa Alemanya mula sa gatas ng baka. Ang taba ng nilalaman ng keso ay maaaring 45, 50, 60%. Ang kulay ng keso ay mula sa puti hanggang sa madilaw-dilaw na may maitim na berde o asul na guhitan ng amag. Ang lasa ay maanghang, binibigkas.
Hakbang 6
Gorgonzola
Mabilis na hiwa ng keso na may panloob na amag. Ginawa sa Italya mula sa gatas ng baka. Taba ng nilalaman ng keso 48%. Ang kulay ng keso ay mag-atas na may mga bluish-violet na guhit ng amag. Ang lasa ay maanghang, piquant.
Hakbang 7
Roquefort
Semi-hard cheese na may panloob na asul na amag. Ginawa sa Pransya mula sa gatas ng tupa. Matabang nilalaman ng keso 55%. Ang kulay ng keso ay mag-atas na may asul-kulay-abo, berdeng guhitan ng amag. Spicy to tangy sa panlasa.
Hakbang 8
Stilton (asul na stilton)
Semi-hard cheese na may panloob na asul na amag. Ginawa sa UK mula sa gatas ng baka. Matabang nilalaman ng keso 55%. Ang kulay ng keso ay mag-atas na may mga bluish-violet na guhit ng amag. Ang lasa ay malambot sa isang maanghang na palumpon.
