Ang Cheburek ay isang ulam na nagmula sa mga taong Turkic at Mongolian. Ito ay isang malaking pie ng karne, kinakailangang ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta na may makatas na pagpuno. Naglalaman ito ng walang baking pulbos, lebadura o kahit mga itlog.
Para sa pagpuno ng cheburek, maaari kang gumamit ng patatas, isda, kabute, manok o iba pang mga produkto. Ang ilang mga Greek settlement na matatagpuan sa teritoryo ng Azov Sea ay ginusto na lutuin ang kalabasa na ito. Gayunpaman, ang pinakatanyag ay ang mga pasty na pinalamanan ng sariwang karne.
Mga sangkap para sa paggawa ng pagpuno ng karne
Upang maihanda ang pagpuno ng karne, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 0.5 kg ng tinadtad na karne;
- 1 malaking sibuyas;
- asin;
- paminta;
- 1 baso ng sabaw ng karne;
- sariwang halaman.
Sa isip, dapat kang bumili ng tupa. Kung hindi mo ito kayang bayaran, subukang palitan ito ng simpleng karne ng baka o isang pinaghalong karne ng baka at baboy.
Paraan para sa paghahanda ng pagpuno ng karne
Ang pagpuno para sa mga pasty ay dapat ihanda mula sa sariwang karne. Kung hindi mo namamahala upang makahanap ng sariwa, ngunit kailangan mong gumamit ng defrosting, sa anumang kaso ay hindi mo ito dapat i-defrost sa init, kung hindi man mawawala ang katas nito. Ilagay ang karne sa ref at maghintay ng 12-24 na oras. Sa oras na ito, dapat itong matunaw.
Ang karne na ginamit para sa pagpuno ng cheburek ay hindi dapat payat. Kung walang taba dito, maaari mong idagdag ito sa iyong sarili, na dating tinadtad ito ng isang gilingan ng karne.
Kumuha ng lasaw o sariwang karne, gupitin ito ng pino gamit ang isang matalim na kutsilyo, o gumamit ng isang gilingan ng karne upang gupitin ito. Peel ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Paghaluin ang tinadtad na karne, sibuyas, paminta at asin sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng isang baso ng sabaw ng karne doon, ihalo muli nang lubusan at iwanan sa loob ng 10-15 minuto upang ang mga amoy ay maaaring pagsamahin. Kung gusto mo ng mga gulay, maaari kang magdagdag ng ilang basil, perehil, o dill sa pagpuno.
Pagpupuno ng cheburek na gawa sa gulay at keso
Ang isa pang pinakatanyag ay ang pagpuno ng keso at gulay.
Upang maihanda ang naturang pagpuno, kakailanganin mo ang:
- malalaking kamatis, 2 mga PC;
- 100 g ng matapang na keso;
- bawang;
- sariwang damo;
- asin.
Kumuha ng 2 malalaking kamatis, alisan ng balat, panatilihin sa kumukulong tubig sa isang maikling panahon. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cube o manipis na kalahating singsing. Gumiling ng 100 g ng matapang na keso at idagdag dito ang tatlong mga sibuyas ng bawang na dumaan sa isang press. Pukawin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng sariwang makinis na tinadtad na halaman sa kanila.
Upang gawing makatas ang mga pasty, kailangan mong iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali na may maraming langis ng halaman.
