Ang mga gulay ang pinakamalaking tagapagtustos ng mga bitamina at nutrisyon para sa ating katawan. Gayunpaman, dapat tandaan na upang mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon sa gulay, kailangan mong isailalim sa kaunting paggamot sa init. Maaari mong isama ang anuman sa iyong mga paboritong gulay sa iyong inihaw na ulam na gulay. Magbayad ng espesyal na pansin sa mga pampalasa at halaman na ginamit sa ulam, habang binibigyan nila ang aroma at natatanging panlasa. Ang mga bawang at sili na sili ay magdaragdag ng pampalasa.
Kailangan iyon
-
- 3-4 katamtamang patatas
- 2 talong
- 2 zucchini
- 1 kampanilya paminta
- 1 sibuyas
- 3-4 na kamatis
- 1 karot
- 4 na sibuyas ng bawang
- ½ kutsarita ng sili na pulbos
- 1 kutsaritang kari
- 1 kutsara isang kutsarang tuyong basil
- 4-5 st. tablespoons ng langis ng oliba
- asin
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa at iwisik ng asin. Mag-iwan ng 15 minuto upang ang mga eggplants ay magbigay ng juice, at ang kapaitan ay lalabas kasama ang katas. Pagkatapos tiklupin ang mga eggplants sa isang salaan at banlawan ng malamig na tubig. Ang magagandang eggplants ay dapat magkaroon ng isang regular na pinahabang hugis, makintab, madilim na lilang balat na walang pinsala, makatas na laman na walang mga void at buto at isang nakausli na tangkay.
Hakbang 2
Peel at gupitin ang mga karot at mga sibuyas sa maliit na cube. Ang mas maliwanag na kulay ng karot, mas mabuti - ang isang mayamang gulay na kahel ay may higit na karotina kaysa sa isang maputla.
Hakbang 3
Alisin ang tangkay ng mga peppers ng kampanilya, alisan ng balat ang mga binhi, banlawan ng malamig na tubig at gupitin sa mga cube. Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang pulang paminta ay ang pinaka kapaki-pakinabang, mayaman sa mga bitamina at macro- at microelement. Ang dilaw na paminta sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang ay nasa pangalawang lugar, sa huli ay mga berdeng prutas.
Hakbang 4
Balatan at gupitin ang patatas sa mga cubes na kasing laki ng talong. Pag-init ng langis sa isang kawali at magdagdag ng patatas. Pagprito ng patatas sa daluyan ng init ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, sibuyas, bell peppers at iprito kasama ng patatas sa loob ng isa pang 2-3 minuto.
Hakbang 5
Gupitin ang zucchini sa mga hiwa ng parehong sukat ng talong at patatas. Ang Zucchini ay maaaring mapalitan ng zucchini, ngunit sa kasong ito, alisan ng balat ang balat mula sa zucchini bago gamitin. Pumili ng light green zucchini, maliliit na prutas hanggang sa 6 cm ang lapad at 15-16 cm ang haba. Kung mas malaki ang ispesimen, mas matigas ang mga buto na naglalaman nito, mas magaspang ang balat at mas kaunting mga nutrisyon.
Hakbang 6
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at idagdag sa mga gulay. Kapag bumibili ng mga kamatis, huwag kalimutan na amuyin ang mga ito - ang mga hinog at mabuting kamatis ay may isang malakas na lasa ng kamatis. Bilang karagdagan, mas pula at mas mayaman ang kulay ng kamatis, mas masarap ito. Naturally, hindi ka dapat magabayan ng kulay pulang iskarlata kung bumili ka ng mga dilaw o kulay-rosas na pagkakaiba-iba. Ngunit sa anumang kaso, bigyang pansin ang tindi ng lilim, ang kawalan ng mga bitak at mabulok.
Hakbang 7
Magdagdag ng mga nakahandang eggplants, kamatis at zucchini sa mga pritong gulay. Bawasan ang init at igisa ang mga gulay para sa isa pang 10-15 minuto.
Hakbang 8
Balatan ang bawang at dumaan sa isang press. Magdagdag ng bawang, paminta, curry, basil sa gulay at asin. Gumalaw ng maayos, takpan at lutuin ng 5-7 minuto.
Hakbang 9
Ang mga nakahandang gulay ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam o bilang isang ulam para sa karne o isda.
