Lalo na masarap ang mga gravies na masandal. Sa kanilang tulong, maaari mong baguhin ang lasa ng patatas at pasta ng hindi bababa sa araw-araw. Kahit na sa mga lumang araw sa Russia, ang pinakuluang gulay ay nagsilbi bilang isang magkahiwalay na ulam at tinatawag silang mga sarsa. Tila ang mga sarsa ay hiniram mula sa lutuing Western Europe, hindi sila tipikal para sa lutuing Ruso, ngunit may iba pang sinasabi ang mga salaysay. Ang mga Ruso ay mayroong vzvars - makapal na maasim na gravies na inihanda sa isang batayan ng gulay, at mga sarsa, na tinatawag na mga gumagawa ng harina at nahahati sa ilaw at madilim.
Ang batayan ng naturang mga sarsa ay mga decoction ng gulay at kabute, mga gulay na gulay, harina at langis ng halaman. Ang halaga at komposisyon ng mga sangkap ay nakasalalay sa iyong panlasa at kagustuhan. Ang proseso ng paghahanda ng makapal na mga sarsa ay madalas na sumusunod: isang sabaw ay inihanda mula sa sariwa o pinatuyong kabute, pati na rin ang patatas, sibuyas, karot o repolyo. Sa parehong oras, ang mga gulay ay pinirito sa isang kawali sa langis ng halaman na may pagdaragdag ng ketchup (opsyonal). Ang isang dressing ng harina na 2-3 tbsp ay inihanda nang magkahiwalay. l. harina at 1 kutsara. l ng langis ng halaman. Kapag ang dressing ng harina ay lumamig nang bahagya, natutunaw ito sa sabaw ng kabute / gulay. Pagkatapos ang lahat ay pinagsama sama, ang asin, pampalasa sa panlasa ay idinagdag, dinala sa isang pigsa at luto ng 5-10 minuto. na may patuloy na pagpapakilos.
Maaari kang gumawa ng sandalan na mga sarsa nang walang harina. Pagkatapos, kapag igisa ang mga gulay, magdagdag ng higit pang mga sangkap: maaari itong mga paminta ng kampanilya, at mga sariwang kamatis, at mga de-latang beans, at mga naka-kahong kabute. Kung nais mong gumawa ng isang mainit na sarsa, maaari kang magdagdag ng 1 maliit na mainit na paminta.
Maaari mong sorpresahin ang iyong mga alaga sa pamamagitan ng paggawa ng matamis at maasim na sibuyas na sibuyas. Magprito ng isang kutsarang toasted na harina na may 2-3 kutsara. l. langis ng gulay, maghalo ng 2 tasa ng tubig, kung saan 3 malaki, makinis na tinadtad na mga sibuyas ang luto. Magdagdag ng suka, asin, sinunog na asukal, pakuluan. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mga halaman. Ihain kasama ang pinakuluang patatas o pasta.
Mangyaring tandaan: ang mga lutong bahay na sarsa ay maaaring itago sa ref sa mga selyadong garapon hanggang sa 1 linggo.
