Ang Pilaf ay isang tradisyonal na ulam ng mga bansa ng Malapit at Gitnang Silangan. Sikat din siya sa Russia. Ang bawat bansa ay may kani-kanyang lihim sa pagluluto, na binubuo sa paggamit ng iba't ibang mga sangkap at pampalasa. Ang pagpili ng bigas ay mahalaga sa paghahanda ng pilaf. Ang mahabang palay na palay ay itinuturing na pinakamahusay na pagkain. Mayroong ilang mga paraan upang maghatid ng pilaf sa mesa. Ang ilang mga bansa ay kumakain din nito gamit ang kanilang mga kamay, nakaupo sa sahig.
Kailangan iyon
-
- bigas (1 kutsara.);
- bangkay ng manok (1 pc.);
- karot (1 pc.);
- mga sibuyas (1 pc.);
- dill (1 bungkos);
- langis ng gulay (50 g);
- tubig (2, 5 tbsp.);
- asin;
- paminta;
- bawang (4 na sibuyas).
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang manok sa maliit na piraso. Banlawan
Hakbang 2
Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa isang kaldero, maglagay ng mga piraso ng karne at iprito ng tatlo hanggang limang minuto sa sobrang init.
Hakbang 3
Sa oras na ito, banlawan nang lubusan ang bigas at paunang ibabad ito sa tatlumpung hanggang apatnapung minuto.
Hakbang 4
Magbalat ng mga karot at sibuyas, banlawan ang mga ito.
Hakbang 5
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tagain ang sibuyas sa isang cutting board. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kawali at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag lamang pukawin, humiga sa mga layer.
Hakbang 6
Takpan ng tubig at kumulo ng kaunti hanggang sa ang karne ay kalahating luto ng halos labinlimang minuto.
Hakbang 7
Hugasan nang mabuti ang dill, tuyo at tumaga nang maayos.
Hakbang 8
Maglagay ng tatlo hanggang apat na dahon ng bay.
Hakbang 9
Alisan ng tubig ang bigas sa pamamagitan ng pagtatapon nito sa isang colander. Maingat na ilagay ang kanin sa kaldero. Punan ang tubig na kumukulo (isa hanggang isa at kalahating sentimetro sa itaas ng antas ng bigas). Ilagay ang makinis na tinadtad na dill sa itaas.
Hakbang 10
Kapag natunaw ng bigas ang tubig, ilagay ang mga sibuyas ng bawang (bibigyan nito ang pilaf ng isang masarap na aroma) sa buong ibabaw at isara ang takip. Bawasan ang init sa kalan sa katamtaman o mababa. Magluto para sa isa pang labing limang minuto. Suriin kung ang bigas ay luto, dapat itong kalahating luto, ngunit hindi malutong. Kung malutong ang bigas, magdagdag pa ng tubig at pakuluan ito.
Hakbang 11
Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang talukap ng higit pang sampung minuto. Handa na ang pilaf ng manok!
