Ang Agosto ay ang buwan kapag hinog ang mga kamatis. Naghahanda ang mga kababaihan ng iba't ibang mga meryenda mula sa kanila, asin, atsara, pakuluan ang ketchup o crush ang tomato juice. Mga resipe tulad ng
Pag-canning ng mga kamatis, maraming marami, ngunit ilang tao ang sumubok ng siksikan mula sa mga kamatis.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa jam ng kamatis: klasiko, kasama ang pagdaragdag ng mga damo, mani at kahit mga prutas ng sitrus. Upang maghanda ng isang napakasarap na pagkain, syempre, kailangan mong subukan, ngunit ang hindi pangkaraniwang panlasa ay ikagagalak ng mga may-ari at sorpresahin ang mga tao na bumisita.
Klasikong jam ng kamatis
Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- kamatis 1.5 kg;
- asukal 0.8 kg;
- lemon 1 pc.
Una sa lahat, pumili kami ng isang naaangkop na ulam, pinakamahusay na kumuha ng isang mababa at malawak na enamel pan para sa hangaring ito.
Pagkatapos ihahanda namin ang mga sangkap: banlawan ng mabuti ang lemon, gupitin ito sa dalawang halves at pisilin ang katas mula sa bawat isa sa kanila sa handa na ulam. Alisin ang mga pelikula at partisyon, at gilingin ang kasiyahan sa isang blender o sa isang kudkuran. Huhugasan natin ang mga kamatis (mas mainam na huwag kunin ang mga labis na hinog), alisin ang mga tangkay at lahat ng hindi nakakain na bahagi at gupitin ito, ilagay ito sa isang kasirola, punan ang mga ito ng asukal at malinis ang mga ito.
Inilalagay namin ang kasirola sa katamtamang init, maghintay para sa pigsa at patayin ang kalan, iwanan ang mga kamatis sa loob ng 30 minuto upang mahawa. Sa oras na ito, hinuhugasan at isterilisado natin ang mga garapon.
Matapos ang inilaang oras, sunugin muli ang apoy, pakuluan ito at patayin muli, ngayon sa loob ng 40-45 minuto. Kung may lumalabas na foam, alisin gamit ang isang kutsara o slotted spoon.
Ang pangatlo at pinakahuling yugto: sinisindi namin muli ang kalan at nilagyan ang jam ng kalahating oras, huwag kalimutang pukawin upang hindi ito masunog sa dingding ng mga pinggan.
Pinatuyo namin ang mga sterile garapon, hindi sila dapat maglaman ng kahalumigmigan. Inilalagay namin ang mainit na siksikan sa mga garapon at hinihigpitan ito ng mga sterile lids, iwanan ito sa isang araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa malamig para sa karagdagang pag-iimbak.
