Ito ay isang orihinal na resipe para sa pilaf: ang klasikong pilaf ay hindi naglalaman ng sarsa, ngunit sa sangkap na ito ang ulam ay naging mas mabango at nakakakuha ng isang espesyal, mayamang lasa.
Kailangan iyon
- - kalahating manok
- - bigas - 2 tasa
- - mga sibuyas - 2-3 mga PC.
- - karot - 1-2 mga PC.
- - sarsa ng kamatis, asin, pampalasa - tikman
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ito sa dalawang halves - ang isa sa kanila ay magiging sapat para sa pilaf. Gupitin ang kalahati ng manok sa mga piraso ng katamtamang sukat. Sa isang kaldero o sa isang kawali (mas gusto ang unang pagpipilian, siyempre, ngunit sa kawalan ng isang kaldero, angkop din ang isang kawali) painitin ang langis ng halaman at gawing kulay ang mga piraso ng manok dito (unang hawakan ng 5- 7 minuto sa sobrang init, at pagkatapos ay isa pang 15 minuto sa mababang init) … Gawin ang lahat sa mababang init - hayaan ang pilaf na matuyo.
Hakbang 2
I-chop ang hugasan at peeled na mga sibuyas at karot (ang mga karot ay maaaring gadgad), idagdag sa manok. Kumulo ang mga ito nang magkasama para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 3
Hugasan nang lubusan ang bigas sa oras na ito. Ibuhos ito nang pantay-pantay sa kaldero sa ibabaw ng mga gulay at manok at ibuhos ang pinakuluang tubig upang takpan nito ang bigas. Timplahan ng asin upang tikman. Kumulo hanggang sa mamaga ang bigas at sumisipsip ng karamihan sa tubig.
Hakbang 4
Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste o sarsa. Ang halaga ng sangkap na ito ay isang bagay ng panlasa. Dapat pansinin na kung ang pasta ay isang walang kinikilingan na produkto, kung gayon ang sarsa ay maaaring magbigay ng isang kapansin-pansin na asim. Kaya't gugulin ang iyong oras, maglagay ng kaunti sa una upang ang pilaf ay maging orange. Pagkatapos, natikman ang lasa, maaari kang magdagdag ng higit pa kung kinakailangan. Pansamantala, kumulo ang ulam para sa isa pang 15-20 minuto. Huwag kalimutan na gumalaw, sapagkat kakaunti ang tubig na natitira sa kaldero at maaaring masunog ang bigas.
Hakbang 5
Peel the bawang sa oras na ito. Oo, sa mga klasikong recipe iminungkahi na ilagay ito kaagad at may isang buong ulo, at pagkatapos ay ilabas ito. Gayunpaman, ang mga clove ng bawang sa pilaf ay nagdaragdag ng sobrang piquancy at pagyamanin ang panlasa. Samakatuwid, inirerekumenda ko ang paghahati ng bawang sa mga hiwa, pagbabalat at paghuhugas ng mga ito. At pagkatapos, gupitin ang kalahati sa kalahati, idagdag sa pilaf kasama ang mga pampalasa.
Hakbang 6
Pagkatapos kumulo ang pilaf hanggang maluto ang bigas (hindi bababa sa 7-10 minuto). Malamang, kakailanganin mong magdagdag ng higit pang pinakuluang tubig - sa kaganapan na ang lahat ay sumingaw at ang bigas ay mananatiling matigas. Subukan ang pilaf nang madalas: kapag naging malambot ang bigas, patayin ang apoy at hayaang magluto ang ulam kahit kalahating oras.
