Ayon sa kaugalian, ang mga maybahay na nakikibahagi sa pag-canning at gumagawa ng maraming mga paghahanda para sa taglamig ay isterilisado ang mga garapon ng salamin na may mga paghahanda sa kumukulong tubig. Ito ay hindi masyadong maginhawa para sa maraming dami ng canning.
Mga benepisyo ng sterilizing seaming sa oven
Upang ma-isterilisado ang mga rolyo sa tubig, kinakailangan ng mga lalagyan (kaldero, palanggana) ng kinakailangang dami upang maabot ng tubig ang mga buto ng mga lata. Nakasalalay sa dami ng mga lata, ang mga lalagyan na ito ay dapat na magkakaiba ang taas. Ang tubig ay kumukulo sa iba't ibang mga kaldero, at samakatuwid, ang tindi ng pigsa ay mahirap kontrolin. At sa isang palayok, kahit na may pinakamalawak na ilalim, hindi hihigit sa apat na litro na lata ang maaaring mai-install nang sabay.
Ang isang mas simple at mas maginhawang paraan upang ma-isteriliser ang mga tahi ay ang pag-init ng mga lata sa oven. Mahigit sa 10 lata ang maaaring mailagay sa oven nang sabay. Patuloy ang temperatura doon. Walang kumukulo at hindi bubuhos sa kalan. Bilang isang resulta, walang singaw sa kusina, ang pamamasa ay hindi nabubuo dahil sa mataas na kahalumigmigan.
Totoo, kung hindi mo isteriliser ang mga lata sa oven alinsunod sa mga patakaran, ang juice ay maaaring tumagas mula sa mga lata mismo. At ang kakulangan ng katas sa isang pinagsama ay maaaring humantong sa isang kakulangan ng pang-imbak. Dahil dito, sasabog ang mga bangko, at maaaring walang kabuluhan ang trabaho.
Paano isteriliser ang seaming sa oven
Upang maiwasan itong mangyari, ang mga nakahandang lata na may mga blangko ay inilalagay sa isang malamig na oven. Dapat itong unti-unting magpainit kasama ang mga garapon at ang mga nilalaman nito bago magsimula ang proseso ng isterilisasyon. Ang oven ay nakabukas sa isang temperatura ng + 120 … 150 °. Kung ang temperatura ay mas mababa sa isang daang, hindi mangyayari ang isterilisasyon. Kung ang temperatura ay tumaas sa itaas ng isang daan at limampu, ang mga nilalaman ng mga lata ay kumukulo at ang juice ay ibubuhos.
Hindi mo kailangang takpan ang mga garapon sa oven. Una, ang mga takip ay makagambala sa proseso. Pangalawa, ang ilan sa mga katas na may preservative ay ibubuhos din sa pamamagitan ng mga ito. Kapag ang oven ay nagpainit hanggang sa mas mababang marka ng nais na temperatura, kailangan mo itong i-oras. Ang mga garapon sa oven ay mabilis na isterilisado. Kung pinapanatili mo ang mga ito masyadong mahaba, hindi ka makakakuha ng de-latang pagkain, ngunit nilagang gulay.
Para sa mga lata na may kapasidad na 500 ML, sapat na 10 minuto ng isterilisasyon. Ang mga garapon na may kapasidad ng isang litro ay isterilisado sa loob ng 15 minuto mula sa sandaling umabot ang temperatura sa + 120 ° C. Ang dalawang-litro na garapon ay isterilisado, ayon sa pagkakabanggit, sa loob ng 20 minuto. Tatlong-litro - 25 minuto. Kung mayroon kang mga tahi sa mga garapon na may iba't ibang laki, mas mahusay na isteriliser sa mga bahagi: unang maliit, pagkatapos ay malaki. Ngunit maaari mong pagsamahin ang lahat, ilabas lamang ito pagkatapos lumipas ang oras nang isa-isa, nagsisimula sa maliliit, at patuloy na isteriliser ang malalaki.
Habang ang proseso ng isterilisasyon ay isinasagawa, kinakailangan upang ihanda ang mga takip. Ang mga ito ay isterilisado para sa 5 minuto sa kumukulong tubig. Matapos ang oras ay natapos, ang mga lata ay isa-isang kinuha mula sa naka-off na oven, tinatakpan ng mga takip, nakabukas, natakpan ng isang makapal na kumot at iniwan upang palamig.
