Sa panahon ng pipino, nagsisikap ang mga maybahay na maghanda ng mga pipino para magamit sa hinaharap: sila ay adobo, inasnan, de-lata, na-freeze. Ang mga nasabing pipino, na luto sa bahay, ay laging hinihingi, kapwa sa karaniwang araw at sa mga piyesta opisyal. Maraming mga recipe para sa pag-atsara ng gulay na ito, ngunit ang pinakatanyag ay mga adobo na mga pipino nang walang isterilisasyon.
Hindi-isterilisadong recipe ng adobo na pipino
Ang mga pipino na adobo sa ganitong paraan ay angkop hindi lamang bilang isang pampagana sa mesa. Magaling din sila sa mga unang kurso. Kaya, halimbawa, gumawa sila ng isang kahanga-hangang karagdagan sa mga atsara at hodgepodge. Ang mga pipino na walang isterilisasyon ay hindi lamang masarap, ngunit din mabango at malutong. Ang resipe na ito ay batay sa prinsipyo ng pagdoble ng prutas.
Ano ang kailangang ihanda para sa pag-aatsara ng mga pipino nang walang isterilisasyon para sa isang garapon na may kapasidad na 1.5 liters
Mga pipino tungkol sa 900 g (nakasalalay sa laki ng prutas)
Para sa brine kakailanganin mo
- 750 ML na tubig
- 55 g granulated na asukal
- 40 g asin
- 30 ML 9% na suka
Itakda ang samyo
- dalawang sibuyas ng bawang
- isang maliit na dahon ng malunggay, 2-3 dahon ng kurant, isang payong ng dill (ang iyong paboritong dahon na mabangong)
- 2 bay dahon
Yugto ng pag-aatsara
- Bago, 3 oras bago ang pag-aatsara ng mga pipino, dapat silang ibabad sa malamig na tubig. Dapat itong ibuhos ng tubig upang ang mga pipino na may kapaitan ay mawawala ito at maging mas nababanat, pagdaragdag ng kahalumigmigan sa kanilang sarili.
- Ang mga bangko ay dapat na hugasan nang maayos sa detergent, at mas mabuti na baking soda at isterilisado. Ang isang mahusay na paraan ay upang ilagay ang mga ito sa isang mainit na oven na may leeg pababa sa wire rack at hayaang tumayo doon sa temperatura na 150-170C para sa mga 20 minuto. Alisin at pabayaan ang cool. Maaari mong ilagay sa kanila ang isang mabangong komposisyon ng mga dahon ng kurant, malunggay, laurel, payong dill. Maaari kang pumili ng iyong sariling komposisyon ng mga dahon at halaman. Gupitin ang bawang, kung malaki, sa mga piraso o hiwa. Ilagay ang ilan sa mga dahon at bawang sa ilalim ng garapon.
- Mas mahusay na kumuha ng maliliit na pipino. Maipapayo na gupitin ang mga malalaking prutas sa kalahati. Itabi ang mga pipino, pagsamahin ang mga ito sa mga labi ng mga dahon.
- Samantala, ang tubig ay pinakuluan sa kalan, na dapat ibuhos sa mga lutong pipino. Takpan ang garapon ng mga nilalaman ng takip, na dapat ding isterilisado. Iwanan ang mga pipino na babad sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto. Maaari mong takpan ang isang napkin (tuwalya).
- Matapos ang lumipas na nais na oras, alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon sa kawali. Magdagdag ng asin, asukal at suka (maaaring idagdag ang suka bago ibuhos). Hayaang pakuluan ang timpla. Maingat na ibuhos ang atsara sa mga pipino. Mahigpit na higpitan ang takip ng garapon. Suriin kung may tumutulo. Baligtarin ang garapon. Balot ng mabuti. Iwanan upang ganap na cool. Pagkatapos itabi para sa pag-iimbak. Mas mabuti kung ito ay isang cool na lugar.
Mga kapaki-pakinabang na tip sa resipe
kapag nag-aatsara ng mga pipino, hindi mo maaaring putulin ang mga tip. Itabi nang mahigpit hangga't maaari sa garapon. Pumili ng mga sariwang pipino ng parehong sukat upang ang mga ito ay pantay na ibinahagi sa buong lalagyan. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang vodka sa pag-atsara. Kailangan ito upang ang mga pipino ay mas mahusay na nakaimbak at hindi sumabog - ito ay isang karagdagang pang-imbak. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang slice ng mainit na paminta sa mga pipino upang ang mga pipino ay pagkatapos ay maanghang.
