Ang mga inihurnong eggplants ay hindi kapani-paniwalang masarap. Gayunpaman, ang ulam ay maaaring madaling masira kung labis mong ilalantad ito sa oven o pumili ng maling temperatura sa pagluluto sa hurno. Samakatuwid, bago ka magsimulang magluto, dapat mong pamilyarin ang iyong sarili sa lahat ng mga nuances ng pagluluto ng mga gulay na ito.
Ang mga eggplant ay mga gulay na angkop sa kapwa para sa pag-canning at para sa paggawa ng magaan na mga sopas, bitamina salad, casserole at meryenda. Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng isang masarap, at pinakamahalaga - malusog na ulam ng talong ay ang maghurno ng gulay na buo, sa kalahati o hiwa sa oven.
Ang mga inihurnong eggplants ay maaaring alinman sa isang independiyenteng ulam (lalo na kung ang mga damo, pampalasa at keso ay ginamit sa pagluluto), o kumilos bilang isang ulam para sa karne at isda. Gayunpaman, upang ang ulam ay maging masarap at malusog, mahalaga na ihanda nang tama ang mga gulay para sa pagluluto sa hurno, at kapag nagluluto, mahigpit na obserbahan ang temperatura ng rehimen at magtakda ng isang tiyak na oras ng pagluluto sa pagkain para sa isang partikular na ulam.
Ang katotohanan ay ang oras ng pagluluto para sa mga eggplants nang direkta nakasalalay sa laki ng mga inihurnong piraso - mas malaki ang mga ito, mas matagal dapat ang paggamot sa init at kabaligtaran. Halimbawa, kung ang mga eggplants ay inihurnong sa oven, gupitin sa mga bilog na 1-1.5 sentimetro, kung gayon ang kanilang oras sa pagluluto ay hindi dapat lumagpas sa 20 minuto (sa 180-190 degree). Katamtamang sukat na prutas, gupitin sa kalahati, nangangailangan ng kaunting oras para sa buong baking - 30-35 minuto ng pagkakalantad sa oven sa temperatura na 190-200 degree. Sa gayon, para sa baking medium at malalaking eggplants na buo, kailangan mong gumastos ng hanggang isang oras kapag ang pagbe-bake sa isang oven ay pinainit hanggang sa 200 degree.
Mahalaga rin na tandaan na ang mga eggplants ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda para sa paggamot sa init, dahil ang ilang mga gulay ay may kakaibang kapaitan. Ang pag-alis ng kapaitan mula sa mga prutas ay madali, ngunit tumatagal ng oras. Halimbawa, kung nais mong maghurno ng gulay, gupitin, pagkatapos ang mga hiwa ay dapat munang iwisik ng asin, itago sa loob ng 30-40 minuto, at pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig. Ang buong prutas ay nangangailangan ng 12 oras ng pagbubabad sa isang solusyon sa asin (isang kutsarang asin bawat litro ng tubig).
