Ang mga sopas para sa hapunan ay palaging tinatanggap sa Russia. Ang sopas ay ang batayan ng pambansang lutuin. Wala saanman sa ibang mga bansa ang papel na ginagampanan ng ulam na ito na labis na pinahahalagahan tulad ng sa Russia. Saan nagmula ang pagkakabit na ito sa kanya?
Kasaysayan at heograpiya
Ang sopas ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng hapunan para sa maraming mga Ruso. Ito ay nangyari sa kasaysayan. Sa Russia, mula pa noong una, ang kagustuhan ay ibinigay sa nilagang. Bagaman hindi na ito konektado sa kasaysayan, ngunit sa heograpiya. Ang Russia ay isang bansa ng matinding malamig na panahon. At kung paano panatilihing mainit sa isang malamig na araw, kung hindi isang pampalusog na mainit, mayamang sopas? Ang mainit na likidong pagkain ay mabilis na nagpainit sa katawan, nailigtas ito mula sa lamig.
Ang susunod na tampok ng madalas na paggamit ng mga sopas ay ito. Ang ilang mga prutas at gulay, na laganap sa Russia, ay nangangailangan ng espesyal na pagproseso sa pamamagitan ng pagluluto. Kasama sa mga gulay na ito, halimbawa, mga singkamas, labanos, beets, karot, atbp.
Bilang karagdagan, maaari itong mabanggit bilang isang dahilan - Upang mapanatili ang ilang mga produkto, pinatuyo ang mga ito mula pa noong sinaunang panahon - kabute, isda, gulay at prutas. Sa ganitong paraan, ginawa ang mga paghahanda para sa taglamig. Malinaw na sa taglamig kailangan silang pakuluan. Ang mga nasabing produkto ay ipinadala diretso sa mga sopas, kung saan sila pinakuluan at pinalambot.
Mayroon ding isang makabuluhang dahilan para sa paggamit ng mga sopas sa Russia - ito, o sa halip, tinapay. Sa Russia, palagi silang kumakain ng maraming tinapay. Mga pinatuyong crackers. Nagluto sila ng sinigang. Ang nasabing pagkain ay madalas na natupok ng mga sopas upang "ibabad" ito. Mga 100 taon na ang nakakalipas, ang sopas ay inihain hindi lamang para sa tanghalian, ngunit din para sa hapunan. Kahit na ngayon, sa mga nayon ng Russia, ang sopas ng repolyo ay madalas na hinahain para sa agahan.
Pinagmulan ng salita
Ang salitang "sopas" ay nagmula sa Pransya. Sa gitna ng pagkaing ito, ang Pranses ay may decoction. Ang sabaw ay maaaring mula sa ilang produkto na may pagdaragdag ng mga gulay at pampalasa. Ang mga sopas, kapwa kabilang sa Pranses at sa buong mundo, ay palaging itinuturing na unang kurso.
Sopas sa Russian
Sa una, ang salitang "sopas" ay hindi umiiral sa Russian. Ang isang katulad na ulam ay tinatawag na magkakaiba - sopas, tinapay, yushka, gruel. Sa naturang makasaysayang publikasyon tulad ng "Domostroy" inilarawan ang mga pinggan shti, magluto, sopas. Tinawag din ang mga pagpipilian sa sopas - kaguluhan, zatiuha, chatterbox, kulungan, atsara.
Ang lahat ng mga likidong pinggan, iyon ay, mga sopas, ay nahahati sa "mayaman at mahirap". Ang mga mayamang sopas ay mataas na calorie, mataba, halimbawa, sopas ng repolyo. At ang mga sopas na pinakuluan sa likido at sa tubig ay itinuturing na mahirap.
Ang pagkain ay laging nagsisimula sa nilagang. Samakatuwid, nagsimula silang tawaging mga unang kurso. Ang iba pang mga pinggan ay hinahain pagkatapos ng mga ito. Pagkatapos lamang ni Peter the Great na "magbukas ng isang bintana sa Europa" ang mga salitang tulad ng sopas, pagpuno ng sopas, sabaw, at katas na sopas ay nagsimulang lumitaw sa Russia.
Kasabay ng mga salita, ang mga chef na nagluto sa kanila ay lumitaw. Sa paglipas ng panahon, ang sopas ay nagpatuloy na isang tagumpay bilang isang pinggan. Maraming iba't ibang mga pagpipilian ang lumitaw, na hanggang ngayon ay hindi mawawala ang kanilang pagiging pangunahing sa mga masa ng iba pang mga pinggan.
Ang sopas ay isang pambansang pamana ng Russia.
