Ang "Royal meat" ay napakalawak na kilala at tanyag sa mga maybahay. Kadalasan tinatawag itong "karne sa Pranses", ngunit may iba pang mga pangalan. Ang mga resipe ay maaari ring bahagyang mag-iba. Ang ulam na ito ay napaka paborito, dahil ito ay mabilis at madaling maghanda, at mayroon ding kamangha-manghang lasa.
Pinagmulan ng ulam
Ang modernong paraan ng pagluluto ng "karne ng hari" ay ibang-iba sa pamamaraang nagmula. Sa kauna-unahang pagkakataon ang ulam na ito ay inihanda sa Paris lalo na para sa Count Orlov at tinawag na "Veal in Orlov style". Ito ay isang casserole na ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap: karne ng baka, patatas, sibuyas, kabute, keso, tinimplahan ng sarsa na béchamel.
Ang modernong recipe ay sumailalim sa mga pagbabago: minsan hindi sila naglalagay ng kabute; sa halip na pag-fat, nagluluto sila ng baboy o baka, at ang ilan kahit na pinutol; sa halip na béchamel sauce, cream o mayonesa ang ginagamit. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga pagbabago kung paano maaaring maghanda ang ulam na ito ay lumitaw, kung saan ang mga layer ay pinagpapalit, ang pamamaraan ng paggupit ng mga sangkap ay naiiba (karne sa hiwa o piraso, sibuyas na singsing o makinis na tinadtad).
Inihatid ang "karne ng hari" sa maayos na pagputol ng mga bahagi, habang napakahalaga na ang mga layer ay buo.
Ang "karne ng hari" ay mayroon ding iba pang mga pangalan: "karne ng kapitan", "diplomat", "karne sa istilo sa bahay".
Sa Pransya, isang katulad na ulam ang inihanda - "Beckoffe", na nakikilala ng isang karagdagang layer ng buong mga peras.
Resipe
Una, gupitin ang karne at pinalo ng kaunti. Ilagay ang mga nagresultang piraso ng karne sa isang greased baking sheet, magdagdag ng asin (kaunti, dahil ang mayonesa ay naglalaman na ng asin), paminta, iwisik ang mga pampalasa.
Ilagay ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, na may pangalawang layer, at grasa ang lahat ng may mayonesa.
Ang pangatlong layer ay patatas na pinutol sa mga plato. Sa tuktok nito, kailangan mong mag-asin ng kaunti at timplahan ng pampalasa.
Pagkatapos ay muling grasa ng mayonesa at iwisik ang gadgad na keso sa itaas.
Ang pangwakas na yugto ay upang maghurno sa oven para sa isang oras sa temperatura na 150 degree.
Mga tip sa resipe: maraming mga maybahay ay nagdaragdag ng mga kabute, kung sila ay sariwa, kailangan mong i-cut ang mga ito, hayaang humiga sila nang kaunti upang magbigay sila ng katas; maaari mong gamitin ang iba't ibang uri ng karne: manok, baka, baboy; ang keso na ginamit ay dapat na matunaw nang mabuti (halimbawa, maaari kang kumuha ng "Gouda", "Holland"), ngunit hindi ka dapat gumamit ng handa nang proseso na keso.
Ang pangunahing bentahe ng "karne ng hari" ay: ang pinggan ay simple at mabilis na maghanda, ang lahat ng mga sangkap ay magagamit at magagamit sa halos bawat bahay, at bilang isang resulta, ang isang mahusay na resulta ay nakuha kahit na may maliit na kasanayan sa pagluluto. Kaya, tulad ng isang kamangha-manghang, tunay na pang-hari lasa ay nakuha mula sa simpleng mga produkto. Para sa mga ito, tila, ito ay tinatawag na "royal meat".
