Ang Tyurya ay isa sa pinakasimpleng pambansang pinggan ng Russia. Dahil sa pagiging simple ng paghahanda at mga sangkap sa elementarya, ang kulungan ay itinuturing na pagkain ng mga mahihirap mula pa noong una. Gayunpaman, inihahanda pa rin ang bilangguan, magkakaroon ng kvass at tinapay. Ito ay isang masarap na pagkain na sandalan.
Minsan sa mga pamilya, lalo na kung saan may mga lolo't lola, naririnig ang mga linya ni Nekrasov:
“Kumain ka ng kulungan, Yasha!
Walang gatas!"
Karaniwan itong nangyayari kapag, sa ilang kadahilanan, walang mga atsara sa mesa, at kailangan mong makadaan sa pinakasimpleng pagkain. Anong klaseng kulungan ito?
Ang pinagmulan ng salitang "bilangguan"
Kung titingnan mo ang diksyunaryo ng etymological, mahahanap mo na ang salitang "tyurya" ay katutubong Russian at walang maaasahang impormasyon tungkol sa pinagmulan nito. Malamang, ang salita ay nagmula sa pandiwa na "kuskusin", iyon ay, "giling, gumuho."
Kung susubukan mong sundin ang landas ng mga asosasyon, ang unang bagay na naisip mo ay isang salita mula sa bokabularyo ng sanggol: "bye-bye" - na nangangahulugang "walang nawala, nawala".
Oo, ang kulungan ay isang ulam na maaaring ihanda kapag halos wala nang nakakain na natira sa bahay. Ang kailangan mo lang gawin ay ang pagyurak ng tinapay, punan ito ng tubig - at magdulot ng iyong kalusugan. Ito ang pagkain ng dukha mula pa noong una.
Sa isang partikular na gutom na oras, inilagay nila ang quinoa sa bilangguan - isang halaman na lumalaki nang sagana sa mga hardin ng gulay.
Mga pagpipilian sa pagluluto ng Turi
Ang mga mumo ng tinapay na basang-basa sa tubig ay masyadong sinauna. Malamang na ngayon ay may gumagawa ng ganyang ulam. Gayunpaman, ang pag-iwan ng pangunahing mga sangkap - tinapay at likido - maaari kang managinip at pag-iba-ibahin ang iyong talahanayan.
Mahalagang isaalang-alang lamang na ang bilangguan ay inihanda kaagad bago kumain. Hindi ito nagawa para sa hinaharap, at hindi ito sulit gawin.
Ang isa sa pambansang inuming Ruso ay ang kvass. Ito ay madalas na ginagamit upang gumawa ng turi. Upang gawing mas masarap ito, hindi ang tinapay ay inilalagay sa kvass, ngunit ang mga crouton ay pinirito nang maaga. Magdagdag ng isang maliit na sibuyas o berdeng mga sibuyas at isang maliit na langis ng halaman. Ito ay isa pang simpleng recipe ng türi na nagmula sa mga sinaunang panahon.
Kung papalitan mo ang kvass ng gatas, at hindi talaga nagdagdag ng sibuyas at mantikilya, nakakakuha ka ng kulungan ng mga bata. Dose-dosenang, kung hindi daan-daang mga henerasyon ay lumaki sa isang ulam.
Ngunit kung bumalik ka sa kvass, magdagdag ng higit pang mga gulay, pinakuluang patatas, isang itlog, makakakuha ka ng okroshka, ang kapatid na babae ng turi. Ang mga pinggan na ito ay laging kinakain ng malamig, at luto, ayon sa pagkakabanggit, sa tag-init.
Si Lenten okroshka ay madalas na naroroon sa mesa ng magsasaka, dahil sa tag-araw ay bihirang may karne.
Si Turya ay maaaring hindi lamang may bow. Hindi kasalanan na magdagdag ng anumang gulay dito: mga pipino, labanos, malunggay, labanos, bawang.
Pagpunta sa karagdagang, maaari kang gumawa ng isang kulungan na nakabase sa kamatis. Ang mga Italyano ay may katulad na ulam. Tinawag itong gazpacho. Pinong tumaga at idagdag ang diced black black, root ng kintsay, bawang sa tomato juice. Siyempre, kailangan mong mag-asin at ibuhos ng langis ng oliba. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang paminta o ilang iba pang pampalasa.
Ang Tyurya ay isang mahusay na pagkain sa panahon ng pag-aayuno: ito ay simple, abot-kayang at, kung hindi ka magtipid sa mga sangkap, kung gayon ito ay mataas sa calories.
Nakakatawa, ngunit ang turyu ay hinahain sa ilang mga medyo mahal na restawran ng lutuing Ruso. Siyempre, mayroon ding tinapay na hindi mula sa tindahan, ngunit espesyal na naghanda ng mga crouton, marahil ay iba pa. Ngunit ang bilangguan ay nananatili pa ring kulungan - isang simple, hindi mapagpanggap na ulam.
