Ang isang mayamang pag-aani ay isang kagalakan para sa anumang hardinero, ngunit sa parehong oras ito ay isang problema, dahil nais mong mapanatili ang bawat lumalagong prutas, gulay o berry. Ang bahagi ng ani ay maaaring kainin ng sariwa, ang bahagi ay maaaring magamit upang gumawa ng mga jam at atsara, at ang bahagi ay maaaring ma-freeze. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang tama upang hindi mapunta sa isang malagkit na bukol na walang lasa at aroma.
Paano i-freeze ang mga berry at prutas
Ang mga prutas at berry ay maaaring mai-freeze ng buo o sa mga hiwa, sa purong anyo, sa syrup, sa anyo ng katas, o iwisik ng asukal. Ang mashed na patatas ay maaaring gawin mula sa mga milokoton, kung hindi man ay nawawalan sila ng bitamina C at maaaring magdilim sa paglipas ng panahon. Ang mga peach ay panatilihing maayos sa freezer kung ibubuhos mo sa kanila ang may syrup. Kung ang prutas na ito ay kinakailangan pa rin sa natural na anyo nito, inirerekumenda na alisin ang balat mula rito bago magyeyelo at ibabad ito sa tubig na inasiman ng lemon sa loob ng maraming minuto. Ang mga plum at aprikot ay maaaring ma-freeze sa anumang paraan, pagkatapos alisin ang mga pits. Ang mga peras ay kailangang i-cut sa 4 na piraso, at pagkatapos alisin ang core, inirerekumenda na blanc ang mga ito sa matamis na tubig sa loob ng ilang minuto. Mahusay na itago ang mga peras sa syrup.
Ang mga strawberry at raspberry ay maaaring iwisik ng asukal (150 g ng asukal bawat 1 kg ng mga strawberry at 300 g ng asukal bawat 1 kg ng mga raspberry). Alisin ang tangkay ng mga strawberry bago magyeyelo.
Ang lahat ng maliliit na berry (blueberry, currants, blackberry, blueberry) ay maaaring ma-freeze sa anumang paraan, ngunit tiyaking aalisin ang mga sanga. Ang mga matamis na seresa at seresa ay na-freeze na mayroon o walang mga binhi; ang mga prutas na ito ay maaaring maginhawang na-freeze sa anyo ng mga niligis na patatas, na maaaring magamit para sa compotes, pie fillings o fruit dressing.
Paano i-freeze ang mga gulay
Ang isang maginhawang pagpipilian para sa mga nagyeyelong peppers ay isang matryoshka. Upang magawa ito, kailangan mong alisin ang core at stalks, at pagkatapos ay isa-isang ilatag ang mga peppers. Kung kinakailangan ang paminta para sa isang nilagang, mas mahusay na i-cut ito sa mga chunks.
Mas mahusay na pumili ng hindi masyadong malalaking kamatis para sa pagyeyelo - seresa, kaakit-akit o daliri. At mula sa malalaking kamatis mas mainam na gumawa ng niligis na patatas, na mainam para sa paggawa ng pasta o sopas.
Ang mga pipino ay bihirang frozen, pumipili ng napakaliit at malakas lamang.
Bago ang pagyeyelo ng broccoli at cauliflower, ang mga ulo ng repolyo ay dapat na disassembled sa mga inflorescence at ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto, at pagkatapos ay isawsaw sa kumukulong tubig sa loob lamang ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ang mga inflorescence ay kailangang palamig, tuyo sa isang tuwalya ng papel at agad na ipinadala sa freezer sa isang tray o baking sheet. Kapag na-freeze ang repolyo, maaari itong mailagay sa mga lalagyan o bag.
Ang mga talong ay dapat munang putulin sa mga hiwa at iwisik ng asin upang matanggal ang kapaitan (tatagal ito ng 20-30 minuto). Sa ilang mga kaso, ang mga eggplants ay unang lutong sa pamamagitan ng pag-alis ng tangkay at pagbabalat ng alisan ng balat, at pagkatapos ay nagyeyelo - sa kasong ito, ang gulay ay maaaring magamit sa taglamig para sa paggawa ng caviar o salad.
Ang mga berdeng gisantes ay na-freeze kaagad pagkatapos ng pag-aani upang mapanatili ang mga bitamina. Mahusay na i-freeze ang mga gisantes sa isang layer, pagkatapos isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, pinapalamig at pinatuyo ang mga ito. Sa kasong ito, hindi ito mananatili.
Inirerekumenda na i-freeze ang lahat ng mga gulay, prutas at berry sa mga bahagi, dahil pagkatapos ng defrosting, hindi posible na ibalik ang hindi nagamit na bahagi sa freezer.
