Ang Fondue ay isang matandang ulam sa Switzerland na naimbento ng mga pastol noong una pa. Sila ang unang nagsimulang isawsaw ang mga piraso ng tinapay sa natunaw na keso at hugasan ng alak ang pampagana na ito. Ngayon, ang gayong ulam ay ginawa sa mga espesyal na pinggan, na ginagamit hindi lamang keso, kundi pati na rin ang tsokolate para dito.
Paano gumawa ng keso fondue
Ang keso na fondue ay isang klasikong bersyon ng ulam na ito. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng maraming uri ng keso, puting tinapay, tuyong puting alak at pampalasa. Ang pinakamagandang keso ay ang Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Inirerekumenda rin na lutuin ang ulam na ito sa isang espesyal na ulam - fondyushnitsa, gayunpaman, sa pinakamalala, maaari mong gawin sa isang maliit na kawali ng ceramic at manipis na mahabang tinidor.
Gupitin ang puting tinapay sa hindi masyadong malalaking cube, ilagay sa isang baking sheet at ambon na may langis ng oliba. Ilagay sa isang oven preheated sa 150 ° C at tuyo. Ang natapos na tinapay ay dapat na kayumanggi nang kaunti sa tuktok, ngunit mananatiling malambot sa loob upang madali itong matadtad sa isang tinidor.
Maglagay ng 50 g ng mantikilya sa isang fondue dish at kuskusin ang mga gilid ng bawang. Magdagdag ng 1 kutsarita harina at matunaw sa mantikilya. Pagkatapos ibuhos ang 1 baso ng puting alak at painitin ito. Ilagay dito ang mga cube ng iba't ibang uri ng keso, ang kabuuang bigat nito ay dapat na mga 500 g. Kapag nagsimulang matunaw ang keso, magdagdag ng isang maliit na puting paminta at isang pakurot ng nutmeg. Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging maayos ang pagkakapare-pareho.
Gumamit ng isang tinidor upang itaas ang isang slice ng tinapay at isawsaw ito sa natapos na keso fondue. Pagkatapos ng ilang segundo, kapag ang tinapay ay ganap na puspos, ilabas ito at tamasahin ang kamangha-manghang lasa. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na hugasan ng tuyong puting alak. Maaari mo ring isawsaw ang pinakuluang hipon sa keso fondue sa halip na tinapay.
Paano gumawa ng chocolate fondue
Ang chocolate fondue ay hindi gaanong masarap, kung saan lalong kaaya-ayaang isawsaw ang iba`t ibang prutas: strawberry, pinya, mangga, dalandan, peras at iba pa. Ang mga buns ay mahusay din sa tinunaw na tsokolate.
Upang maihanda ang gayong ulam, kakailanganin mo ng maraming mga chocolate bar, ang nilalaman ng kakaw na dapat na hindi bababa sa 70%. Ang isang kumbinasyon ng 70% na tsokolate na may 90% na tsokolate ay perpekto. Kailangan mo rin ng 50 ML ng condensadong gatas, isang baso na brandy, liqueur o cognac, pulang paminta. Ang mga tinadtad na mani, banilya at kanela ay maaaring magamit bilang karagdagang sangkap.
Painitin ang alkohol sa isang fondyushnitsa, idagdag ang tsokolate na nasira sa isang piraso at matunaw ito. Ibuhos ang condensadong gatas, magdagdag ng pulang paminta at iba pang pampalasa, ihalo nang lubusan ang lahat. Magluto ng ilang minuto pa, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos, tinidor ang prutas at isawsaw ito sa chocolate fondue.
