Ang paniniwalang popular na ang ligaw na bigas ay isang uri ng tradisyunal na bigas ay isang maling kuru-kuro. Sa katunayan, ang itim na bigas ay binhi ng mga halaman na nabubuhay sa tubig ng Tsitzania genus. Dahil sa hindi pangkaraniwang lasa at mataas na nutritional halaga, ang ligaw na bigas ay napakapopular sa buong mundo. Para sa Russia, ang itim na bigas ay sa maraming paraan isang kakaibang produkto, sa paghahanda kung saan ang ilang mga subtleties ay dapat isaalang-alang.
Pinakuluang ligaw na bigas
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain: 1 tasa ng itim na bigas, 3 tasa ng tubig, asin sa panlasa, 1 kutsara. isang kutsarang mantikilya.
Hugasan nang lubusan ang bigas sa ilalim ng tubig. Ibabad ang hinugasan na bigas sa kaunting malamig na tubig sa loob ng 12 oras. Kung walang oras para sa matagal na pagbabad, punan ang isang basong hugasan ng itim na bigas na may 3 tasa ng kumukulong tubig, takpan at hayaang tumayo ito ng isang oras. Alisan ng tubig ang tubig bago magluto ng ligaw na bigas.
Ilagay ang kanin sa isang kasirola at takpan ito ng 1 hanggang 3 malamig na tubig. Dalhin ang nilalaman ng kasirola sa isang pigsa, bawasan ang init hanggang sa mababa at lutuin ang kanin hanggang sa maabsorb nito ang lahat ng tubig. Karaniwan tumatagal ng 35-40 minuto upang magluto ng ligaw na bigas. Ang mga natapos na butil ng itim na bigas ay 3-4 beses na mas malaki. Maaari mong gamitin ang sabaw ng manok o gulay sa halip na regular na tubig para sa kumukulong ligaw na bigas.
Kapag ang bigas ay naluto, patayin ang apoy, ngunit huwag iangat ang takip. Hayaang umupo ang itim na bigas sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paghalo ng bigas upang ihiwalay ang mga butil sa bawat isa. Opsyonal na magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa ligaw na bigas.
Kung hindi mo nais na kalkulahin ang mga sukat, maaari mo lamang pakuluan ang ligaw na bigas sa maraming tubig hanggang sa lumaki ang bigas ng maraming beses, at pagkatapos ay maubos ang labis na tubig.
Ang pinakuluang ligaw na bigas ay maaaring gamitin bilang isang ulam, ngunit kadalasang hinaluan ng tradisyonal na bigas. Bilang karagdagan, ang pinakuluang itim na bigas ay maaaring idagdag sa mga salad, sopas at casseroles, nilaga ng mga gulay.
Ligaw na bigas na may gulay
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain: 1 tasa ng lutong itim na bigas, 1 maliit na talong, 1 maliit na kalabasa, 1 medium bell pepper, 2 medium na kamatis, 1 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 3 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman, ilang mga sprigs ng anumang sariwang herbs, asin at itim na paminta sa panlasa.
Hugasan ang talong at zucchini at gupitin ito sa maliit na cube. Upang alisin ang kapaitan mula sa talong, iwisik ang mga diced cubes na may asin, pukawin at hayaang tumayo ng 15 minuto, pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng malamig na tubig.
Peel the bell pepper mula sa mga binhi, gupitin ito sa manipis na piraso. Peel ang sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa maliliit na cube.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga gulay dito sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng pinakuluang ligaw na bigas, makinis na tinadtad na halaman, tinadtad na bawang, asin at itim na paminta upang tikman ang mga gulay. Paghaluin ang lahat at kumulo ng bigas sa mga gulay para sa isa pang 3-5 minuto.
