Upang gumawa ng kapakanan, hindi mo kailangang ilipat ang mga bundok, dahil ang paglikha ng malakas na likido na ito ay hindi mahirap lahat, at mayroon ka na halos lahat ng kinakailangang sangkap sa bahay. Sa pamamagitan ng pagsunod sa resipe na ito, makakatikim ka ng iyong sariling kapakanan sa loob lamang ng tatlong linggo.
Kailangan iyon
-
- kasirola o dobleng boiler;
- garapon ng baso para sa canning
- pagsukat ng baso;
- gasa:
- isang tasa ng bigas;
- kalahating tasa ng koji
- isa at kalahating tasa ng tubig;
- isang kutsarita ng dayap o lemon juice;
- kalahating kutsarang lebadura ng panadero.
Panuto
Hakbang 1
Upang makamit ang pinakamahusay na pang-huling lasa ng lasa, hayaang magbabad ang bigas sa magdamag. Matapos makuha ng tubig ang bigas, maaari mo nang simulang lutuin ito nang direkta. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang singaw ng bigas, ngunit malaya kang gawin ito sa mga paraang mas pamilyar sa iyo. Dahil ang sarap ay mas masarap kung mas matagal sa pagbuburo, subukang lutuin nang mas matagal ang bigas dahil papayagan nito ang mas matagal na pagbuburo dahil sa pagtigas ng mga pader ng butil.
Hakbang 2
Matapos ang paglamig ng bigas, kailangan mong ilipat ito alinman sa isang garapon o sa isang bote, depende sa kung saan ang pagbubukit sa hinaharap ay magbabad - hangga't maaari. Gayunpaman, bago ang pagkilos na ito, ang lalagyan sa hinaharap kung saan ang produktong iyong natatanggap ay magbubuklod ay dapat na maayos na isterilisado, dahil ang panlasa at kalidad ng iyong kapakanan ay nakasalalay sa isang higit na lawak sa kadalisayan nito.
Hakbang 3
Ngayon ay kailangan mong idagdag ang bawat isa sa natitirang mga sangkap sa lalagyan at isara ito nang mahigpit sa isang takip, pagkatapos ay kalugin ng mabuti at ilipat ang lahat sa loob. Mag-imbak ng mga garapon o bote sa isang cool, madilim na lugar, kalugin ang mga ito araw-araw, bahagyang buksan ang takip upang maganap ang kinakailangang palitan ng gas. Sa loob ng ilang araw, mapapansin na ang sake ay na-ferment. Ang sandaling ito ay mailalarawan sa pamamagitan ng maliliit na mga bula na umaangat sa tuktok ng lalagyan. Sa ikatlong linggo ng naturang "idle time", magtatapos ang buong proseso na ito, hihinto sa paglitaw ang mga bula, at mapapansin ang ilalim ng lupa.
Hakbang 4
Pagkatapos nito, kailangan mong salain ang tapos na sake sa cheesecloth. Sa kasong ito, maghintay hanggang ang lahat ng likido ay dumaloy sa lalagyan. At ang sediment sa ilalim ng isang lata o bote ay maaaring magamit bilang isang marinade para sa mga isda.
Hakbang 5
Kung nais mong ubusin ang lahat ng kapakanan na ginawa sa isang buwan, maaari mo lamang punan ang nakahandang likido ng mga bote at ilagay ito sa ref. Kung wala kang isang layunin, kung gayon ang nagresultang kapakanan ay dapat na isterilisado sa temperatura na 60 ° C sa loob ng sampung minuto. Bibigyan nito ang kapakanan ng isang mapurol na puting kulay, ngunit kung nais mo ang kalinawan, ilagay ito sa ref at hayaang umupo doon.
Hakbang 6
Ang lutong kapakanan ay magkakaroon ng 15-20% ABV, ngunit kung ang porsyento na ito ay masyadong "malakas" para sa iyo, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng asukal sa bote.
