Kailangan iyon
- -6 pork chops sa buto
- -3 malalaking berdeng mansanas
- -50 g mga pasas
- - katas ng kalahating lemon
- -2 sibuyas ng bawang
- -1 bungkos ng cilantro
- -100 ML semi-matamis na puting alak
- -2 tbsp mantikilya
- -0.5 tsp ground paprika
- -asin ng paminta.
Panuto
Hakbang 1
Para sa sarsa, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pasas, tuyo ang mga ito, takpan ng puting alak at iwanan ng 15 minuto. Peel ang mga mansanas at ambon na may lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim ng laman. I-chop ang cilantro sa maliliit na piraso.
Hakbang 2
Crush ang bawang, alisan ng balat at tumaga. Pagprito ng bawang sa mantikilya sa loob ng 30 segundo. Ilagay ang mga mansanas, iprito sa sobrang init, pagpapakilos ng 2 minuto. Magdagdag ng mga pasas, likido at lahat ng iba pang mga sangkap (maliban sa baboy), lutuin sa daluyan ng init ng halos 5-7 minuto. Ang mga mansanas ay hindi dapat ganap na mawala ang kanilang hugis. Palamigin ang sarsa at palamigin.
Hakbang 3
Para sa mga chops ng baboy, putulin ang labis na taba, umalis ng kaunti. Kuskusin ang chops ng asin at paminta. Ilagay ang cut fat sa kawali at ilagay ito sa katamtamang init - habang ang kawali ay uminit, ang ilan sa taba ay natunaw. Alisin ang taba mula sa kawali at ilagay ang mga chop sa itaas. Pagkatapos ng ilang minuto, takpan ang mga chops ng isang piraso ng foil upang mapanatili ang taba mula sa pagsabog (ngunit hindi masyadong mahigpit). Iprito ang mga chop hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, i-on ito nang maraming beses. Huwag matuyo! Ihain ang mga chops na may sarsa.
