Ang isa sa mga pinakatanyag na pinggan ng lutuin ng Eastern Slavic ay ang borscht. Maraming mga recipe para sa ulam na ito. Maghanda tayo ng isang masarap at pampagana na borsch na may beans.
Kailangan iyon
- - patatas - 6 pcs.;
- - karot - 1 pc.;
- - mga sibuyas - 1 pc.;
- - beets - 1 pc.;
- - paminta ng kampanilya - 1 pc.;
- - repolyo - 300 g;
- - beans - 120 g;
- - bawang - 2 sibuyas;
- - tomato paste - 75ml;
- - langis ng halaman - 4 tbsp. l.;
- - harina - 2 kutsara. l.;
- - buto ng baboy - 300 g;
- - bay leaf - 2 pcs.;
- - asin, halaman, pampalasa - tikman;
- - tubig - 3 litro.
Panuto
Hakbang 1
Ang proseso ng pagluluto ng borscht ay medyo mahaba, subukang makatipid ng oras. Kunin ang mga buto ng baboy, alisin ang karne sa kanila at ilagay ito sa isang plato. Lutuin ang sabaw mula sa mga buto na ito.
Hakbang 2
Ang pinakamahusay na paraan upang magbabad ng beans sa magdamag ay punan ang mga ito ng tubig sa temperatura ng kuwarto at mag-iwan ng magdamag. Sa oras na ito, ang mga beans ay mamamaga nang maayos.
Hakbang 3
Ngayon ay kailangan mong iprito ang borscht. Ang wastong lutong pagprito ay isang garantiya ng isang masarap na ulam. Magbalat ng mga karot, beet, bawang at mga sibuyas, gupitin ang mga gulay na ito sa mga cube o anumang iba pang hugis, tagain ang bawang, ayon sa pagkakabanggit. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at ilagay ang mga beet, pagkatapos mga sibuyas, bawang, karot at mga paminta ng kampanilya, iprito hanggang malambot, pagkatapos ay ilagay ang dalawang kutsarang harina at igisa. Ngayon kailangan mong magdagdag ng mga kamatis o tomato paste. Haluin ang tomato paste na may kumukulong tubig, at pagkatapos ibuhos sa kawali. Paghaluin nang mabuti ang mga nilalaman ng kawali, takpan ang lalagyan ng takip at panatilihin sa mababang init, at hindi nakakalimutang gumalaw.
Hakbang 4
Pansamantala, lutuin ang beans. Upang mas mabilis magluto ang beans, maaari mong gawin ang mga sumusunod: maghintay para sa tubig na kumukulo sa isang kasirola kasama ang beans, pagkatapos ay alisan ng kaunting likido, ibuhos sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig, hintayin itong pakuluan, at muli lumipad ang tubig.
Hakbang 5
Ilagay sa apoy ang sabaw. Magbalat ng patatas, hugasan, i-chop at ilagay sa sabaw.
Hakbang 6
Bumalik sa pagprito at timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Dapat kang magkaroon ng isang makapal at masarap na sarsa ng kamatis.
Hakbang 7
Kapag ang mga patatas ay ganap na handa, magdagdag ng beans at magprito dito, maghintay hanggang sa magbukal ang hinaharap na borscht. Sa oras na ito, i-chop ang repolyo at itapon ito sa kumukulong borscht, dalhin ito sa isang pigsa at idagdag ang mga halaman at pre-lutong karne. Magdagdag ng asin, paminta at bay dahon upang tikman.
Hakbang 8
Iwanan ang natapos na borscht sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay maaari mo itong ibuhos sa mga plato at maghatid. Maraming tao ang nag-iisip na ang borscht ay mas masarap sa pangalawang araw.
