Ang Sabayon ay isang tanyag na panghimagas sa Italya; ito ay isang egg cream na may pagdaragdag ng alak (ayon sa kaugalian marsala o prosecco ang ginagamit). Ang dami ng asukal ay nakasalalay sa tamis ng alak - kung ang Marsala mismo ay matamis, kung gayon hindi mo kailangang maglagay ng maraming asukal.
Kailangan iyon
- - 200 g ng mga strawberry;
- - 100 g ng asukal;
- - 50 ML ng Marsala;
- - 4 na itlog;
- - pulbos ng kakaw, mint sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong maghanda ng mga sariwang strawberry - alisin ang mga dahon mula sa mga berry, banlawan ang mga strawberry, gupitin at ilagay ito sa ilalim ng isang transparent na baso kung saan maghatid ka ng dessert. Maaari kang kumuha ng anumang mga berry para sa paggawa ng panghimagas, ngunit ang hindi masyadong matamis na berry na may pagkaas ay mas angkop.
Hakbang 2
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Itabi ang mga protina - hindi namin kailangan ang mga ito para sa resipe ng sabayon, maaari kang gumawa ng isang meringue mula sa kanila o idagdag ito sa kuwarta para sa anumang pagluluto sa hurno.
Hakbang 3
Kung ang iyong alak ay semi-matamis, kung gayon ang apat na mga itlog ng itlog ay mangangailangan ng tatlong kutsarang asukal nang walang tuktok at parehong dami ng alak. Kung ang alak ay napakatamis, magkakaroon ng sapat na isang kutsarang asukal.
Hakbang 4
Maglagay ng isang kasirola na may bigat ng itlog sa isang paliguan sa tubig, pukawin ng isang palis sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa maging mas makapal at kulay ng itlog ang masa. Ang tubig sa pan sa ilalim ng itlog ng itlog ay hindi dapat pakuluan! Ang temperatura ng tubig ay 80 degrees, dapat na tumaas ang singaw mula rito.
Hakbang 5
Ibuhos ang egg cream sa mga strawberry sa baso, palamutihan ng cocoa powder at dahon ng mint. Ihain agad ang sabayon ng mga strawberry. Ang dessert na ito ay maaaring kainin ng pinalamig, ngunit gayunpaman, ito ay ang kumbinasyon ng isang mainit na halo at malamig na berry na mainam dito.
