Ang Kudin (din Khudin - Intsik na "mapait na kuko") ay isang inuming tsaa sa Tsina na ginawa ng mga steeping na tuyong dahon ng broadleaf holly. Lumalaki si Holly sa higit sa sampung mga lalawigan ng Tsino, karaniwang sa mga pampang ng mga kanal at sa mga madilim na dalisdis ng mga bundok.
Maalamat ang kwento ni Kudin. Sa panahon ng paghahari ng dinastiyang Tang, noong 774, iniutos ng emperador noon na kolektahin ang lahat ng mga pamamaraan ng pagpapabata na kilala sa Tsina. Kinakailangan ito para sa kanyang anak na si Yang-Guifei, sikat sa kanyang hindi nakalubhang kagandahan. Siya at ang kanyang tatlong kapatid na babae hanggang ngayon ay itinuturing na apat na magagaling na mga kagandahan ng sinaunang Tsina. Ang isa sa mga komisyoner ay nakakakuha ng isang resipe para sa inuming tsaa kudin, isang resipe para sa "walang hanggang tagsibol." Ang inumin ay pinahahalagahan at mula noon kudin ay itinuturing na isang pambansang kayamanan kasama ang tsaa.
Si Kudin ay may bilang ng mga katangiang nakagagamot: una sa lahat, mayroon itong mga antipyretic, anti-namumula at detoxifying na epekto, din na normalize ng kudin ang metabolismo at presyon ng dugo, may positibong epekto sa digestive system, at nagpapababa ng asukal sa dugo. Sa wakas, ang kudin ay isang antioxidant, nagpapabuti ng tono, nagre-refresh.
Mayroong maraming uri ng coudin:
• Spiral, • Sheet, • Baluktot, • Nakagapos, • Pinindot
Kadalasan sa pagbebenta maaari kang makakita ng isang spiral.
At bagaman ang hindi kapani-paniwala na inumin na ito ay halos walang mga kontraindiksyon (maliban, marahil, mga alerdyi), hindi mo ito maiinom araw-araw. Kahit na ang gayong pagnanasa ay malamang na hindi lumitaw: ang holly ay hindi kapani-paniwalang mapait. Para sa kadahilanang ito, ang inumin ay hindi pinilit, ngunit ito ay ginawa ng isang "spill", ngunit ang mapait na lasa ay nananatili. Ang mismong pangalang "ku Din" ay literal na isinalin bilang "mapait na halaman", bagaman ang bersyon na "mapait na kuko" ay mas popular. Kapag inihahanda ito, dapat magpatuloy ang isa mula sa pagkalkula ng isang stick bawat tao. Ang tubig ay dapat na mainit, ngunit hindi masyadong mainit, sapagkat kung ibubuhos mo ang tubig na kumukulo sa holly, ang pagbubuhos ay magiging puro sa isang segundo na hindi posible na uminom ito. Gayunpaman, hindi ito sapat upang gumamit ng bahagyang pinalamig na tubig - ang paggawa ng serbesa mismo ay dapat ding maging mabilis. Ang pinakamainam na oras ay 15-20 segundo, wala na. Nakasalalay sa temperatura ng tubig na ginamit para sa paggawa ng serbesa, at samakatuwid ang konsentrasyon, ang sabaw ay maaaring maging transparent dilaw, kulay-berde o berde. Kung nagawa nang tama, dapat kang magkaroon ng isang matamis na aftertaste pagkatapos ng kapaitan ng holly. Si Kudin ay mayroon ding isang rich tart aroma.
Sa maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng kudin, ang Ku Ding Shui Xiu ay kinikilala bilang pinakamahusay, para sa paghahanda kung saan ginagamit ang mga batang dahon ng holly na lumaki sa lalawigan ng Sichuan. Sa pamamagitan ng paraan, mas bata ang mga dahon, mas malambot ang lasa at hindi gaanong kapansin-pansin ang kapaitan. Hindi tulad ng lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba, ang Shui Xiu ay maaaring lutuin ng maraming beses, tulad ng berdeng tsaa, habang ang iba pang mga pagkakaiba-iba ay hindi inirerekomenda na magluto nang dalawang beses.
