Ang ilang mga tao ay nagkakamali na isinasaalang-alang ang karne ng kuneho na hindi angkop para sa pag-ihaw sa grill, dahil ito ay masarap at masyadong malambot. Gayunpaman, ang pahayag na ito ay pangunahing mali, dahil ang isang maayos na luto na kuneho ay maaaring magdala ng bago sa karaniwang mga pagtitipon ng tag-init na may barbecue.
Mga sangkap at ang kanilang paghahanda
Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang kuneho kebab ay ipinakita pa sa ilang mga tao, dahil ang karne ng hayop na ito ay naiiba mula sa parehong baboy na halos wala itong kolesterol, maraming mga calorie, iba't ibang mga bitamina, mineral at puno ng malusog na protina.
Para sa isang paghahatid para sa 2-3 katao, kakailanganin mo: isang buong bangkay ng kuneho, 2 mga sibuyas, dahon ng bay, suka ng mesa (70%), 150-200 ML ng tubig, asin, itim na paminta, pati na rin iba pang pampalasa, pampalasa at panlasa herbs.
Bago ang pag-atsara at pagbe-bake, ang kuneho ay dapat na maayos na gupitin. Upang magawa ito, ang dating lubusan na hugasan na bangkay ay dapat na hiwa sa 5-6 na bahagi - 4 na paa at 2 piraso ng pangunahing bangkay. Sa kasong ito, siyempre, maaari kang gumawa ng mga pagbawas nang arbitraryo, ngunit kung magluluto ka sa mga tuhog, siguraduhin na ang mga piraso ng karne ng kuneho ay hindi madulas. At kung balak mong gumamit ng barbecue rehas na bakal, gupitin ito ayon sa gusto mo.
Pag-aalis at pagprito ng kebab na kuneho
Ngayon ang pre-cut carcass ay dapat ilagay sa isang malalim na lalagyan at pagkatapos ay inatsara. Para sa malambot na karne ng kuneho, bilang karagdagan sa suka, ang mga naturang pagpipilian ay angkop - pag-atsara sa puting alak, sa gatas na gatas o sa langis ng oliba na may bawang. Bilang bahagi ng unang tradisyunal na pagpipilian, kailangan mong punan ang karne ng kuneho ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, na aktibong magbibigay ng juice, ibuhos ang suka sa lalagyan, magdagdag ng asin at pampalasa. Kaugnay sa huli, maaari kang mag-navigate, alinsunod sa iyong sariling mga kagustuhan, ngunit ang pinakaangkop para sa karne ng kuneho, bilang karagdagan sa itim na paminta, ay mga juniper berry (magdagdag ng astringency), lemon, kanela, sibuyas at kulantro.
Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang tubig sa lalagyan upang literal na masakop nito ang karne ng 0.5 sentimeter, at iwanan ang karne ng kuneho upang mag-marinate ng 3-4 na oras. Ang oras na ito ay magiging sapat na para sa gayong malambot na karne, hindi katulad ng parehong baboy o tupa.
Pagkatapos nito, kung ikaw ay isang bihasang tao sa bahagi ng litson, iprito ang karne ng kuneho sa karaniwang paraan - sa mga uling mula sa nasunog na kahoy (pinakamahusay ang birch). Ang kuneho ay pinirito nang literal nang 8-10 minuto sa isang mainit na grill, ngunit huwag kalimutang idilig ito sa pag-atsara, dahil gagawin nitong mas makatas ang karne.
Mahusay na ihatid ang natapos na kuneho sa isang maliit na "slide" ng mga piraso, napapaligiran ng berdeng dahon ng litsugas, sariwang gulay o iwiwisik ng mga halaman. Ang ulam na ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at magagalak sa kapwa mo at ng iyong mga panauhin!
