Ang karne ng kuneho ay mahalaga para sa mga kalidad ng pandiyeta at, mahalaga, mayroon itong maselan na pino na lasa. Sa lutuing Ruso, nilagyan ito ng sour cream o nilaga ng mga gulay. Mas gusto ng mga Italyano na lutuin ang kuneho na may mga damo at puting alak at ihain ito sa isang palayok.
Kailangan iyon
-
- kuneho
- Brussels sprouts
- haras
- karot
- bawang
- sabaw
- puting alak
- tim
- rosemary
- langis ng oliba
- ciabatta
- isang sariwang gulay salad
- kawali
- lalagyan
- kutsilyo
- ang kutsara
- salaan
- palayok
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang kuneho, kung may balahibo sa paa, alisin ito. Gupitin ang bangkay sa maliliit na piraso ng bigat hanggang 50g. kuskusin ang mga ito ng asin at bawang (3-4 na mga sibuyas ng bawang ay sapat para sa 1 kg ng karne). Kung ninanais, ang puting alak ay maaaring gamitin sa halip na bawang. Kung gayon, iwanan ang karne ng kuneho dito ng ilang oras.
Hakbang 2
Peel at chop 2 maliit na karot, tumaga ng 1 haras ng ugat, alisin ang mga panlabas na dahon mula sa 100g mga sprouts ng Brussels. Budburan ang mga gulay ng lemon juice at hayaang umupo ng 10-15 minuto.
Hakbang 3
Tumaga ng 150g bawang, igisa sa 2 kutsarang. sobrang birhen na langis ng oliba. Mas mahusay na magprito sa parehong kasirola kung saan lutuin mo ang kuneho. Bakit marumi dagdag na pinggan!
Hakbang 4
Magdagdag ng 3-4 sprigs ng rosemary at halos pareho ang halaga ng sariwang tim sa sibuyas. Mas mahusay na huwag gupitin ang mga gulay - iminumungkahi ng sarsa ng alak na kailangan itong alisin. Isara ang takip at hayaang makuha ng langis ang maanghang na bango. Pagkatapos ng 5-7 minuto. ibuhos sa 500 ML. Puting alak na Italyano.
Hakbang 5
Panatilihin ang mga pinggan sa apoy para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos kung saan salain ang sarsa ng alak, asin at itakda sa pakuluan hanggang sa kalahati ng orihinal na dami. Pagprito ng karne ng kuneho na inatsara sa bawang o puting alak sa langis ng oliba. Iwanan ang takip sa kawali dahil bibigyan nito ang karne ng isang pampagana na kulay. Ilipat sa sarsa ng alak.
Hakbang 6
Magdagdag ng mga gulay sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: Mga sprout ng Brussels, carrot sticks, haras. Ang agwat sa pagitan ng pagdaragdag ng mga gulay ay tungkol sa 5 minuto. kumulo ang kuneho para sa isang kabuuang hindi hihigit sa 20 minuto, tandaan na ang karne nito ay hindi kailangang lutuin ng mahabang panahon. Ang mga gulay ay dapat manatiling bahagyang al dente, iyon ay, bahagyang mamasa-masa.
Hakbang 7
Ihain ang kuneho na nilaga sa sarsa ng alak, sinamahan ng sariwang Italyano na ciabatta na tinapay, at isang bote ng pinalamig na puting alak. Ayon sa tradisyon, mas mahusay na gumamit ng parehong alak na ginamit para sa pagluluto ng karne. Kung maaari, ilagay ang kuneho sa isang ceramic pot, ito ay magiging tunay tunay!
