Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paghahanda ng kape sa isang French press alinsunod sa mga pamantayan ng pinakapang-awtoridad na internasyonal na asosasyon na SCA - specialty na asosasyon ng kape.
Ang paggawa ng serbesa ng kape sa isang press sa Pransya ay hindi mahirap, kahit na ito ay ang mataas na pamantayan ng SCA.
Paano ihanda:
1. Kape. Mas mahusay - sariwa, iyon ay, sariwang litson. Ang sariwang litson na kape ay itinuturing na isa na lumipas ng hindi hihigit sa isang buwan mula sa sandali ng litson. Ang kape na inihaw nang higit sa isang buwan ay itinuturing na lipas; maaari rin itong magluto, ngunit ang resulta ay magiging napakalayo mula sa inilaan at dapat. Halos lahat ng kape na ipinagbibili sa mga tindahan, sa mga istante ng malalaking tagatingi, ay pawang tinatawag na pabrika ng kape, iyon ay, lipas na. Maghanap ng sariwang kape mula sa mga roasters sa iyong lungsod, o maging isang roaster sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagbili ng mga berdeng beans at litson sa bahay para sa iyong sarili.
2. Gilingan ng kape. Ang tamang paggiling para sa tamang pagkuha ng kape sa isang French press ay tulad ng granulated sugar. Mahusay kung mayroon kang isang manu-manong gilingan ng kape, perpekto kung ito ay ceramic, hindi bakal, dahil ang mga keramika ay hindi nagpapainit at hindi sinusunog ang bahagi ng kape kahit na sa yugto ng paghahanda.
3. Mataas na kalidad na inuming tubig. Ang kalidad ng tubig ay may malaking papel sa paghahanda ng anumang inuming kape, at ang French press ay walang kataliwasan. Kung mayroon kang isang filter ng tubig sa bahay - gamitin ang tubig na ito, kung hindi - bumili ng hindi carbonated na mineral na tubig, ngunit mahalaga na ito ay kasing dalisay hangga't maaari, iyon ay, ang kabuuang mineralization ay dapat na nasa loob ng 70-150ppm (lahat ng impormasyon sa ang label ng bote).
4. French press. Sa pangkalahatan, anumang gagawin.
5. Libra.
6. Timer / stopwatch.
Paano magluto:
a) pakuluan ang tubig. Maipapayo na patayin nang kaunti ang takure bago kumulo ang tubig o hayaang lumamig ng kaunti ang tubig. Ang pinakamainam na temperatura para sa paggawa ng kape sa isang French press ay 92-95 ° °;
b) gilingin ang kinakailangang dami ng kape (ayon sa pamantayan ng SCA, gumawa sila ng 33 gramo ng kape sa kalahating litro ng tubig);
c) ibuhos ang kape sa isang French press;
d) zero ang kaliskis at oras ang oras;
e) punan ang buong kinakailangang dami ng tubig mula sa takure;
f) ang tinaguriang "cap ng kape" ay nabuo ng 3-4 minuto, pukawin ito ng kutsara. Takpan ng isang plunger at umalis para sa isa pang 5-6 minuto;
g) pagkatapos ng 9-10 minuto, dahan-dahang ibababa ang plunger. Mag-ingat ka! Kung ang plunger ay hindi mas mababa nang may katamtamang lakas, ipinapahiwatig nito na napili mo ng masyadong mabuting paggiling. Huwag itulak ang plunger nang buong lakas. Kung hindi man, maaari kang masunog sa tubig na kumukulo. Itaas muli ang plunger at babaan ito nang dahan-dahan hanggang sa maabot nito ang ilalim;
h) agad na ibuhos ang inumin sa ibang lalagyan, Mahalaga: kung nais mong panatilihing mainit, uminom ng kape ng mainit. Kung nais mong tikman ang lasa, hayaang lumamig ang iyong kape. Ito ay maaaring mukhang hindi karaniwan, ngunit ito ay kung paano ang mga may karanasan na mga tao subukan ang kape - umorder sila ng isang espresso, hayaan itong ganap na cool, o inumin ito sa paglaon. Sa pinalamig na kape, ang mga katangian ng panlasa at ang buong profile sa kabuuan ay pinaka-malinaw na ipinakita: kung ang kape ay mabuti, ito ay magiging mabuti at masarap hangga't maaari kapag malamig.
