Ang honey cake o honey cake ay isang masarap na mabangong dessert na maaaring masiyahan sa parehong mga may sapat na gulang at bata. Nakatutukso sa aroma ng pulot nito na may mga pahiwatig ng pampalasa, mahusay itong umabot sa tsaa sa taglagas-taglamig na panahon, at angkop din na ihain ito bilang isang matamis na ulam para sa isang piyesta opisyal. Siyempre, ang pulot ay dapat na nasa komposisyon ng honey cake, ang pagpili nito ay mas mahusay na huminto sa pinaka-mabango at natural na produkto, at ang mga karagdagang sangkap ay maaaring naiiba nang hindi gaanong mahalaga.
Ang klasikong honey cake ay isang cake na binubuo ng mga honey cake at cream nang walang anumang mga additives. Ang mga prun at walnuts ay mahusay na sangkap para sa cake na ito, dahil mahusay silang ipinapares sa honey at pampalasa tulad ng cardamom o nutmeg. Upang maghanda ng isang honey cake na may mga prun at walnuts, katulad ng mga cake at impregnation cream, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mantikilya 30 g;
- asukal 210 g;
- honey 100 g;
- yolk 8 pcs (mula sa C1 na itlog);
- soda 10 g;
- harina ng trigo, premium grade 520-570 g;
- kardamono, nutmeg 2 g;
- kulay-gatas 20% 600 g;
- cream 30-35% 80 g;
- asukal sa icing 70 g.
- putulin ang 200 g;
- walnut 150 g.
Ang harina ay dapat timbangin at salaan. Ang pagkakapare-pareho at kalidad ng parehong uri ng mga produkto ay maaaring bahagyang mag-iba, halimbawa, ang 1 pulot ay maaaring likido o makapal, kaya mas mabuti na timbangin ang halos 600 gramo ng harina nang sabay-sabay at agad na idagdag ang kardamono at nutmeg dito sa proporsyon mo gaya ng. Pagkatapos ay maaari mong gawin ang mga itlog: ihiwalay ang mga yolks mula sa mga protina.
Kapag nagluluto, ang kuwarta ay tumataas ng 4 na beses, ang puntong ito ay mahalagang isaalang-alang kapag pumipili ng mga kagamitan para sa paggawa ng serbesa. Para sa paghahanda ng kuwarta, mas mahusay na pumili ng isang 3 litro na makapal na pader na kasirola. Ilagay ang asukal, honey at mantikilya sa napiling lalagyan at ilagay sa daluyan ng init. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw, at ang masa ay dapat na ganap na magpainit hanggang sa isang pigsa, para dito kailangan mong kalugin ang kawali, at huwag pukawin ang syrup ng isang kutsara. Kapag lumitaw ang maraming mga bula sa buong ibabaw ng masa at nagsisimula itong pakuluan, oras na upang magdagdag ng soda at magsimulang magtrabaho ng masigla sa isang palo - lubusan at mabilis na pukawin ang syrup, na tataas ng 4 na beses.
Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at pukawin para sa isa pang 2-3 minuto. Kung ang masa ay hindi quadruple kasama ang pagdaragdag ng soda, pagkatapos ay kailangan mong iwanan ito sa apoy hanggang sa mangyari ito. Pagkatapos ay idagdag ang handa na mga yolks na 1 piraso at ihalo nang mabilis upang hindi sila mabaluktot. Mahalagang iwanan ang lubusang halo-halong masa sa loob ng 5-7 minuto upang lumapot ito nang kaunti at pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina na may cardamom dito sa maliliit na bahagi.
Ang nagresultang kuwarta ay dapat na medyo matarik, magkatulad sa pagkakapare-pareho sa shortbread. Dapat itong nahahati sa 8 pantay na bola at mahigpit na natakpan ng foil at isang tuwalya. Ang hangin ay hindi dapat tumagos sa kanila, kung hindi man ay titigas sila at napakahirap ilabas ang mga ito. Sa dami ng mga cake, ang diameter ng cake ay magiging tungkol sa 20 sentimetro. Maghanda ng 8 sheet ng pergamino o palara, gaanong alikabok ang mga ito ng harina at igulong ang mga bola sa kuwarta sa kapal na halos 2-3 mm, at pagkatapos ay gupitin ang mga cake gamit ang isang sliding baking dish, plate o anumang iba pang maginhawang aparato. Kinakailangan na ilunsad nang maingat ang mga cake, may kumpiyansa, ngunit huwag pindutin nang malakas ang isang rolling pin sa mesa upang ang cake ay hindi gumuho. Ang harina, na ginamit para sa pag-aalis ng alikabok, ay kinakailangan upang maging maginhawa upang alisin ang natapos na cake mula rito. Putusin ang pinagsama at gupitin ang mga cake na may isang tinidor na may indent na 1, 5 sentimetro, din butas ang mga scrap at iwanan ito sa sheet na may cake, kakailanganin pa rin sila at lutuin din.
Painitin ang oven sa 170 degree Celsius at lutuin ang bawat cake nang mga 6-8 minuto hanggang malambot. Kapag handa na ang cake, dapat itong agad na alisin mula sa sheet at alisin upang palamig sa isang patag na ibabaw, at pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga cake sa isang tumpok. Ang oras ng paglamig para sa mga honey cake ay tungkol sa 5 minuto. Isama ang mga inihurnong scrap at ilagay sa oven sa loob ng 2 minuto, at kapag handa na sila at cool na, gilingin sa isang blender hanggang sa pinong mga mumo, na kung saan ay kailangang ayusin.
Hugasan ang prun, tuyo at tumaga nang maayos. Kailangan din ng tinadtad ang walnut.
Para sa paghahanda ng cream, ang sour cream ay mas mahusay na bumili ng mataba at napakapal. Kailangan mong ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng pulbos na asukal at ihalo, ang sour cream ay magiging likido. Pagkatapos ay idagdag ang cream at talunin sa pinakamataas na bilis ng panghalo hanggang sa lumapot. Ang natapos na masa ng cream ay hindi dapat maging masyadong makapal, dahil ang mga cake ay tuyo at kailangang ibabad nang maayos. Sa natapos na cream, ang mga track mula sa panghalo ay mabilis na nawala, mukhang ang parehong fatty sour cream, isang maliit na likido.
Ang unang cake ay inilalagay sa cake at isang bahagi ng cream ay inilapat sa buong ibabaw nito, na, sa kabila ng katotohanang wala itong isang nababanat na istraktura, ay hindi kumalat. Pagkatapos ay iwisik ang ilang mga prun at mani, takpan ang susunod na cake at gaanong pindutin ang pababa. Ang cream at mani na may prun ay dapat na nahahati sa mga bahagi upang may sapat na para sa pagwiwisik ng lahat ng mga cake, maliban sa huling (itaas). Ginagawa ito sa pinakamataas na crust, na pinahiran ng cream at lahat ng mga walang bisa sa gilid ng cake ay puno din ng cream upang ang cake ay may tamang hugis na cylindrical. Pagkatapos dapat itong ilagay sa ref sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay iwiwisik ng mga sifted crumb. Ang pagwiwisik sa tuktok ng cake ay hindi magiging mahirap, ngunit maaari mong ilapat ang mumo sa gilid ng cake gamit ang isang silicone spatula. Ang mumo ay kailangang ma-iskor sa isang spatula at idikit laban sa cake. Ang natapos na cake ay dapat na palamigin sa magdamag at ihain pagkatapos ng 12 oras.
