Alam ng mga may karanasan sa mga maybahay na ang mga pampalasa ay maaaring gawing isang tunay na obra sa pagluluto sa pinaka-simpleng ulam. Ang piquancy at kamangha-manghang aroma ay ang merito ng mga pampalasa.
Panuto
Hakbang 1
Kanela. Ang pampalasa na ito ay may isang mainit, mapait na amoy na may isang nutty at earthy undertone. Idagdag ito sa mga matamis at nilagang, at maghurno ng mga muffin, cookies, buns, krendelniks at buns. Ang kanela ay hindi maaaring palitan sa anumang mga produktong pagluluto na ginawa mula sa mga mansanas, maging charlotte, steamed apple, pagpuno ng mansanas na pie. Kung nais mong gumawa ng quince jam, siguraduhing ilagay ang kanela dito. Isang napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon: kanela at mga nogales, kanela at pulot, pati na rin kanela at orange alisan ng balat. Magdagdag ng kanela sa isang tsokolate na muffin o biskwit para sa isang napaka-natatanging lasa. Ang cinnamon ay hindi maaaring palitan sa paghahanda ng mga inumin tulad ng tsaa, kape at mulled na alak. Ang pampalasa ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan dahil pinapayat nito ang dugo. Na may mataas na presyon ng dugo, uminom ng isang basong kefir na may 1 tsp. kanela
Hakbang 2
Dahon ng baybayin. Ang pampalasa ay may isang maasim na makahoy na aroma na may binibigkas na kapaitan at pagkakasundo. Pangunahing ginagamit ang mga dahon ng bay para sa paghahanda ng maalat na pinggan: sopas, kari, marinade. Magdagdag ng pampalasa sa nilagang para sa ibang lasa. Gayundin, pagsamahin ang mga dahon ng bay sa mga pinggan ng manok, bigas, baka at isda. Kapag naghahanda ng mga unang kurso, idagdag ang pampalasa 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto. Dosis: 1-2 dahon. Matapos makumpleto ang pagluluto, dapat alisin ang dahon ng bay. Hindi mo maipapalit ang labis na dahon, kung hindi man ay masisira ang lasa ng ulam. Maaari mong idagdag ang pampalasa sa pangunahing mga kurso nang mas maaga, ngunit pagkatapos ay huwag kalimutang ilabas ito. Kapag pinapanatili ang mga kamatis, zucchini, pipino, magdagdag ng mga bay dahon kapag ibinuhos ang atsara sa mga gulay.
Hakbang 3
Thyme. Ang pampalasa ay may sariwang lemon aroma na may isang ugnay ng astringency. Ipares ang mga sariwang tinadtad na thyme sprigs na may mga pagkaing karne, manok, at gulay. At gamitin din ito sa mga sopas, keso at itlog na pinggan, mga sarsa. Sa canning sa bahay, magdagdag ng thyme kapag nag-aatsara ng mga kamatis at pipino. Ang Thyme ay lalong mabuti bilang isang pampalasa para sa mga sopas na ginawa mula sa mga legumes - mga gisantes, beans, lentil. Siguraduhing gamitin ang thyme sa mga lutong kalakal: magdaragdag ito ng lasa sa mga pie at iba pang mga produktong kuwarta. Inirerekumenda na ilagay ang thyme at kapag ang pag-aatsara ng mga kamatis, pipino, zucchini, kalabasa, talong.
Hakbang 4
Coriander. Ang pampalasa ay may isang makalupa, maligamgam na aroma na may isang masalimuot na ibon. Ang lasa ng mga gulay ay, siyempre, naiiba mula sa tuyong pampalasa. Ang mga binhi ng coriander o pulbos ay nagdaragdag ng lambot sa ulam. Ang panimpla na ito ay dumating sa amin mula sa India. Idagdag ito sa mga pinggan ng gulay, nilagang, kari, sopas at pinggan ng karne. Ang paggamit ng coriander ay karaniwan din sa mga marinade. Siguraduhing idagdag ito kapag nag-aasin ng isda, pag-atsara ng repolyo, pag-aatsara ng mga kabute, kapag naghahanda ng de-latang karne at isda. Magdagdag ng mga sariwang damo (cilantro) sa mga gulay na salad, sopas, isda, bigas at gulay na pinggan. Ang coriander ay ginagamit bilang isang ahente ng pampalasa sa paggawa ng mga lutong kalakal at kendi. Bumili ng buong buto ng coriander at gilingin ang mga ito bago kumain.
Hakbang 5
Curry. Ang aroma ng pampalasa ay maanghang at maanghang na may iba't ibang mga impurities. Pagkatapos ng lahat, ang kari ay isang halo ng matamis at mainit na pampalasa. Idagdag ang pampalasa na ito sa karne, isda, bigas at gulay. Tandaan na ang curry ay nagdaragdag ng isang ginintuang kulay sa pinggan. Kadalasan ginagamit ang curry sa beef tenderloin, stew ng gulay, meatballs, tinadtad na karne, pasta na may manok. Ang Indian curry ay nahanap na proteksiyon laban sa iba't ibang uri ng cancer at Alzheimer's disease. Gayunpaman, tandaan na ang pampalasa ay kontraindikado sa maraming dami para sa mga buntis at lactating na kababaihan.
Hakbang 6
Bawang Ang pampalasa ay may isang maasim, malakas at masangsang na aroma. Ang bawang ay malawakang ginagamit sa form na pulbos. Idagdag ito sa mga pinggan na kailangang maanghang. Pinapaganda ng pulbos ng bawang ang lasa ng mga isda, tinapay, kari at iba't ibang pampalasa. Gumamit din ng bawang sa una at pangalawang mga kurso na may karne, marinades at atsara. Ang bawang ay pinakamahusay na ipinares sa tupa. Sa katunayan, ang bawang ay ang pangunahing sangkap sa pambansang pinggan ng lutuing Asyano at Timog Europa. Ito ay natupok na parehong sariwa at tuyo.
Hakbang 7
Cayenne pepper, black pepper, sili. Ang paminta ng Cayenne ay may masangsang at maanghang na aroma. Gamitin ito sa mga maiinit na sarsa, nilagang, at mga kari. Ang itim na paminta, hindi katulad ng cayenne, ay may mainit na aroma. Nagbibigay ito ng kasiyahan at karagdagang lasa sa ulam. Gamitin ito sa mga sariwang gulay na salad, sopas, marinade, at kari. Ang paminta ay madalas na gumaganap bilang isang karagdagan sa mga sarsa at cream. Ang Chile ay mayroon ding mainit at masalimuot na lasa. Ang pampalasa ay ginawa lamang mula sa ground chili peppers. Gamitin ito upang magdagdag ng espesyal na kabag at lasa sa mga pagkaing karne at gulay.
Hakbang 8
Luya. Ang pampalasa ay mayroong masalimuot, matindi at bahagyang citrusy na aroma. Magdagdag ng luya sa tsaa, gulay, lutong kalakal, at dressing ng salad. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang luya na tsaa ay maaaring makatulong na mapawi ang mga sipon at maprotektahan laban sa mga ulser sa tiyan. Sa tulong ng pampalasa, maaari mong mapupuksa ang migraines, sakit sa panregla at pananakit ng kalamnan.
Hakbang 9
Sambong. Ang pampalasa ay may mint at pepper aroma na may maanghang na tala. Magdagdag ng pantas sa mga pagkaing karne at manok, marinades, sarsa, at panimpla. Gamitin din ang pampalasa sa tinadtad na karne, casseroles, o mga pinggan ng manok. Budburan ang tuyong sambong sa inihaw na patatas, niligong sopas ng kalabasa, o pritong manok. Bilang karagdagan, gumamit ng sambong sa isang halo sa iba pang mga halaman: perehil, kulantro, dill.
Hakbang 10
Carnation. Ang pampalasa ay may mainit at matamis na aroma. Pinapabuti ng mga clove ang lasa ng maalat na pagkain. Mahusay na napupunta sa mga karne, gulay, pinggan. Para sa isang matamis na pakiramdam ng pampalasa, idagdag ito sa mga dessert, compote, suntok, at mulled na alak. Gayundin, ang mga clove ay mabuti sa aspic, pate, jelly. Ang pampalasa ay pinaka malawak na ginagamit sa lutuing Indian, Mexico at Vietnamese.
