Ang unang pagbanggit ng suka ay nagsimula noong ika-5 siglo BC. Nang matuklasan ng mga winemaker na ang alak ay maasim sa paglipas ng panahon, nagpasya silang huwag ibuhos ang likido na may isang tukoy na amoy, ngunit upang makahanap ng ibang magamit para dito. Sa paglipas ng panahon, ang kagat ay matatag na naitatag ang sarili sa mga kusina ng totoong mga connoisseurs ng culinary art.
Ang suka ay isang unibersal na pampalasa para sa maraming pinggan; matatagpuan ito sa mayonesa, ketchup at mustasa. Kadalasang ginagamit ang suka sa mga inihurnong kalakal. Ang mga hindi mabubuhay nang walang pagluluto ay may higit sa isang uri ng suka sa kusina. Alin sa mga ito ang pinaka-in demand?
Balsamic na suka
Ang ganitong uri ng suka ay gawa sa mga puting ubas at katutubong sa lungsod ng Madena na Italyano. Ang lamutak na katas ng ubas ay pinakuluan hanggang sa isang madilim at makapal na masa, pagkatapos ang suka ng alak ay idinagdag sa syrup. Ang natapos na produkto ay dapat na humanda ng hindi bababa sa 3 taon, at ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ay maaaring hanggang sa 100 taong gulang. Ang balalsamic na suka ay isang mahalagang bahagi ng lutuing Italyano. Ito ay idinagdag sa mga salad kasama ang langis ng oliba o ginamit para sa iba pang mga pinggan, kabilang ang mga panghimagas, kung saan nagbibigay ito ng isang hindi pangkaraniwang lasa.
Sherry suka
Ang ganitong uri ng suka ay isang hiyas ng lutuing Mediteraneo, ang tinubuang bayan nito ay ang lalawigan ng Andalusia ng Espanya. Hanggang sa ika-20 siglo, ang sherry suka ay ginamit pangunahin sa pagluluto sa bahay, at ang mga chef ng Pransya na pinahahalagahan ang Andalusian dressing ay pinasikat ito. Ang kulay ng sherry suka ay maitim na amber, at ang aroma ay maaaring pulot, maanghang o prutas na prutas. Ang suka ay tumatagal mula isang taon hanggang 100 taon.
Raspberry suka
Tradisyonal na suka ng Ingles na hinahain dati na may karne o puding. Ang katanyagan ay muling dinala sa kanya ng mga chef ng Pransya noong 40 taon lamang. Ang mga napiling raspberry ay ibinabad sa suka ng alak, at ilang higit pang mga sariwang berry ay idinagdag sa pagtanda at bago pa ibuhos sa suka. Ang aroma ng ganitong uri ng suka ay kamangha-manghang, kaya halos walang prutas na salad ang magagawa nang wala ito.
Apple suka
Para sa mga Ruso, ang suka ng mansanas na cider ay mas pamilyar, na kung saan ay isang kailangang-kailangan na tool sa kusina. Maaaring gamitin ang suka upang magluto ng halos lahat ng uri ng karne, at maayos itong kasama ng potato salad. Ito ay isang likas na preservative na makakatulong na panatilihing sariwa ang karne - basain lamang ang isang tuwalya na may suka ng apple cider at balutin ito ng isang piraso ng karne upang panatilihing sariwa ito ng dalawa hanggang tatlong araw.
Tarragon suka
Ang suka na ito ay nagmula sa Silangang Siberia at Mongolia, at mula doon dinala ito ng mga Arabo sa Europa, kung saan ito ay naging isang klasikong pampalasa ng Pransya. Maaaring magamit ang Tarragon para sa mga atsara at marinade, at maaaring malasahan ng suka. Kung nagdagdag ka ng isang maliit na sanga ng tarragon sa isang bote ng puting suka ng alak, maaari kang magkaroon ng isang masarap na sarsa sa loob ng ilang linggo na maayos sa maraming mga salad.
