Ngayon, madalas na ang pangunahing kinakailangan para sa pagkain ay hindi ang mga benepisyo o panlasa, ngunit ang bilis ng paghahanda. Hindi para sa wala ang tanyag na mga sandwich, mainit na aso at iba pang mga "mabilis na pagkain". Ang Brizol ay isa lamang sa mga pinggan na maaaring ihanda sa loob lamang ng ilang minuto. Sa parehong oras, walang isang solong hindi likas na sangkap dito, at ang kamangha-manghang lasa ay gagawing kahit na ang pinaka-picky gourmets na "lunukin ang dila". Narito ang ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa kamangha-manghang ulam na ito.
Ano ang brizol?
Ang mga taong hindi pamilyar sa lutuing Pranses ay madalas na nagwawala sa pandinig ng salitang ito. Samantala, karamihan sa atin ay pamilyar sa ulam na ito mula sa mga lutong bahay na almusal. Ang Brizol ay isang ordinaryong torta, kung saan ang ilang pagpuno ay nakabalot: karne, kabute, gulay, o kahit na matamis na jam.
Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa iba't ibang paraan. Ang ilang mga tao ay unang bumuo ng panloob na bahagi (halimbawa, isang cutlet o isang buong piraso ng fillet ng manok), pagkatapos na isawsaw nila ito sa isang pinalo na itlog at ilipat ang nagresultang komposisyon sa isang kawali. Ang iba ay nagprito ng hiwalay ng torta, at pagkatapos ay inilagay ito ng iba't ibang mga goodies.
Ang laki ng brizol ay nakasalalay din sa pagnanasa ng lutuin. Maaari kang gumawa ng maliit, wala nang mga cutlet, omelette. Totoo, kailangan nila ng angkop na sukat na kawali. O magprito ng isang malaking brizol at ihatid ito sa mesa, na dati nang pinagsama. O, maghurno lamang ng pagpuno sa isang kalahati, at takpan ang isa pa sa itaas. Sa isang salita, walang limitasyon sa imahinasyon.
Nang walang pagmamalabis, ang manok ay maaaring matawag na pinaka matagumpay na pagpuno para sa brizol. Ito ay medyo mura, mabilis na nagluluto, hindi nangangailangan ng mahabang paggamot sa init, hindi katulad, halimbawa, baka. Bilang karagdagan, mahusay itong napupunta sa anumang bahagi ng pinggan.
Pinoproseso ang manok bago lutuin
Para sa brizol, maaari mong gamitin ang halos anumang bahagi ng ibon: drumstick, leg, pulp sa base ng mga pakpak, at kahit sa likod. Ngunit ang dibdib ay pinakamahusay para sa brizol. Sa pamamagitan ng paraan, ang "puting karne" ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang sa manok. Para sa kadahilanang ito, maraming mga maybahay ang ginusto na magluto ng mga almusal mula sa mga fillet.
Gupitin ang dibdib ng manok sa malapad, patag na hiwa at matalo nang mabuti ang bawat isa gamit ang martilyo. Isang maliit na lansihin: upang hindi mo na hugasan ang mesa sa paglaon (at kung hindi ka mapalad, pagkatapos ang mga dingding), ilagay ang karne sa isang plastic bag bago talunin.
Asin ang mga fillet at iwiwisik ng paprika o itim na paminta kung nais. Pagkatapos nito, ipinapayong iwanan ang dibdib ng isang oras at kalahati upang masipsip nito ng mabuti ang mga aroma ng pampalasa. Mula sa 1 dibdib ng manok, 4-6 maliit na mga piraso ng fillet ang nakuha. Sapat na upang pakainin ang isang malaking pamilya.
Klasikong manok na fillet brizol
Ang pinakasimpleng recipe para sa kamangha-manghang ulam na ito ay tumatagal ng halos isang-kapat ng isang oras. At kung matalo at ma-marinate ang karne sa gabi, pagkatapos ay maghanda ka ng isang masarap na masarap na agahan sa loob lamang ng ilang minuto.
Para sa isang paghahatid kakailanganin mo:
- 1 hiwa ng manok
- 1 itlog;
- Maraming mga kutsara ng harina;
- At ilang langis ng halaman.
Kumuha ng isang malalim na lalagyan na may isang malawak na ilalim at talunin ang itlog dito. Asin ito at pukawin nang maayos sa isang palo o tinidor. Ibuhos ang ilang harina sa isang patag na plato. Isawsaw dito ang isang piraso ng fillet at dahan-dahang isawsaw ito sa itlog.
Ibuhos ang ilang langis sa isang mahusay na pinainit na kawali at ibuhos ang pinaghalong itlog at karne sa kawali sa isang mabilis na paggalaw. Magtatapos ka sa isang uri ng torta na may isang chop sa gitna. Kung lumipat ito sa gilid, maaari mong maingat itong ayusin hanggang sa ang itlog ay may oras upang "grab".
Iprito ang brizol sa isang panig hanggang sa ang itlog ay ginintuang kayumanggi (tumatagal ito ng 5 minuto). Baligtarin ito ng isang spatula at panatilihin itong apoy sa loob ng isa pang 3-4 na minuto. Ang oras na ito ay sapat lamang para magprito ang dibdib ng manok, ngunit walang oras upang matuyo. Maaari mong ihatid ito sa isang ulam o kainin ito bilang isang hiwalay na ulam.
Brizol na may tinadtad na manok
Hindi laging posible na gumawa ng chops. Ngunit mabibili ang tinadtad na manok sa anumang tindahan. At mahusay ito para sa paggawa ng masarap at kasiya-siyang brizol.
Upang maghanda ng 2 servings kakailanganin mo:
- 150 gramo ng tinadtad na karne;
- 3 itlog;
- 2 kutsarang gatas;
- 50 gramo ng sour cream;
- adobo na pipino (o iilan kung mayroon kang maliliit na gherkin);
- isang sibuyas ng bawang;
- sariwang damo (ang dill ay pinakamahusay sa lahat, kahit na ang parsley, cilantro, at berdeng mga balahibo ng sibuyas ay gagawin);
- ilang langis ng halaman;
- at pampalasa.
Ang isang makapal na sarsa ay magdaragdag ng isang matigas na lasa sa masarap na napakasarap na pagkain. Upang maihanda ito, kailangan mong ihalo ang makinis na tinadtad na mga gulay na may kulay-gatas, ibuhos ang bawang na dumaan sa crusher doon at, pagdaragdag ng asin, pukawin nang husto ang masa.
I-chop ang mga pipino sa manipis na piraso. Asin at paminta ang tinadtad na karne. Talunin ang isang itlog dito at ihalo nang mabuti sa karne.
Bumuo ng tinadtad na karne sa dalawang mga patya. Gumulong sa isang patag na cake at itabi; kakailanganin mo ang mga ito nang kaunti mamaya.
Susunod, talunin ang 1 itlog na may asin at kalahating gatas. Ibuhos ang piraso sa isang patag na plato at ilagay ang manok na tortilla sa ibabaw nito nang maingat hangga't maaari. Pagkatapos ay maingat na i-slide ang buong masa sa isang mahusay na pinainit na kawali na may isang patak ng langis.
Iprito ang omelet sa daluyan ng init sa magkabilang panig (4-5 minuto bawat isa) at alisin sa isang malinis na plato. Tiyaking nasa itaas ang pagpuno ng karne. Itaas sa kalahati ng sour cream sauce at tinadtad na mga pipino. Ngayon ang natira lamang ay igulong ang unang brizol sa isang rolyo at ihanda ang pangalawang bahagi sa parehong paraan.
Siyempre, kung kailangan mong pakainin ang isang malaking bilang ng mga panauhin, maaaring tumagal ng mahabang panahon upang maihanda ang kinakailangang bilang ng mga rolyo. Gayunpaman, ang kanilang kamangha-manghang lasa at orihinal na hitsura ay nagkakahalaga ng iyong habang!
Chicken brizol na may kabute
Ang pangunahing kinakailangan para sa anumang agahan ay pagkabusog. Pagkatapos ng lahat, malamang, ang susunod na pagkain ay magaganap nang hindi mas maaga kaysa sa 5-6 na oras. Nangangahulugan ito na ang nilalaman ng calorie ng pagkain sa umaga ay dapat sapat na mataas. At, kanais-nais na naglalaman ito ng hindi lamang mga carbohydrates na kinakailangan para sa paggana ng utak, kundi pati na rin ng mga protina. Ang brizol na inihanda na may pagpuno ng kabute ay may perpektong nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangang ito. Totoo, mas mahusay na gawin ito nang maaga at kaagad para sa isang malaking bilang ng mga kumakain.
Para sa 4 na paghahatid kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain:
- 300 gramo ng tinadtad na karne;
- 600 gramo ng mga champignon (o anumang iba pang mga kabute);
- 4 na itlog;
- 2 medium-size na mga sibuyas;
- 200 gramo ng matapang na keso;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- mayonesa;
- at, syempre, asin, pampalasa at, kung ninanais, mga sariwang halaman.
Asin ang tinadtad na karne at ihalo sa mga pampalasa. Peel ang sibuyas at kabute, gupitin sa maliit na piraso. Pagprito muna ng sibuyas sa sobrang init. Kapag ginintuang ito, ilagay ang mga kabute sa parehong lugar. Aabutin ng halos 10 minuto bago sila maging handa. Tandaan na pukawin ang halo ng gulay sa kawali paminsan-minsan!
Pansamantala, maaari kang maghanda ng sarsa ng bawang: paghaluin ang ilang kutsarang mayonesa na may tinadtad na halaman. Asin. At magdagdag doon ng 1 sibuyas ng durog na bawang.
Ngayon nagsisimula na kaming maghurno ng brizoli. Gumalaw ng isang itlog na may dalawang kutsarang gatas at ibuhos sa isang preheated na kawali. Sa resipe na ito, ang omelet ay pinirito nang magkahiwalay, sa loob ng ilang minuto sa magkabilang panig.
Ngayon ang natira lamang ay upang mabuo ang brizol. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang manipis na layer sa torta, at ang mga kabute ay pinirito ng mga sibuyas sa pangalawang layer. Ibuhos ang sarsa ng bawang sa lahat, dahan-dahang ikinalat ito sa pagpuno. Budburan ng gadgad na keso. Igulong ang omelet sa kalahati o sa isang tubo, i-secure ito upang hindi ito buksan, at ihanda ang natitirang mga bahagi sa parehong paraan. Ang natapos na komposisyon ay maaaring dagdagan ng pagdidilig ng keso sa itaas. Pagkatapos ay ipadala ang baking sheet sa oven sa loob ng 20 minuto.
Ang mga nasabing masaganang dayami ay hindi lamang maaaring kainin para sa agahan, ngunit dinadala sa iyo sa trabaho o paaralan bilang tanghalian. Gayunpaman, ang mabangong ulam na ito ay napakahusay na kahit sa isang maligaya na mesa maaari itong ihain nang walang pag-aalinlangan.
Ang anumang brizol, anuman ang mga sangkap, ay inihanda alinsunod sa isang katulad na prinsipyo. Maaari kang kumuha ng manipis na hiniwang mga sausage sa halip na tinadtad na karne, idagdag ang pritong zucchini o talong bilang isang pagpuno. At kung gusto mo ng isang magaan na agahan na may isang bagay na matamis, bakit hindi palitan ang manok ng jam o pinapanatili? Sa madaling salita, huwag matakot na mag-improvise!
