Ang mga pozharsky cutlet ay lumitaw sa Russia sa panahon ng tsarism. Ayon sa kaugalian, handa sila mula sa manok o karne ng baka at pinirito sa mga breadcrumb. Ang mga modernong pamamaraan sa pagluluto ay hindi gaanong naiiba mula sa mga orihinal. Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga naturang cutlet mula sa isang badyet na fillet ng manok. At ang natitirang mga sangkap ay mangangailangan ng pinakasimpleng mga.
Kailangan iyon
- - fillet ng manok - 0.8 kg;
- - mga medium-size na sibuyas - 3 mga PC.;
- - anumang tinapay (rye harina o tinapay) - 6 na piraso;
- - klasikong cream na may nilalaman na taba mula sa 20% - 200 ML;
- - mantikilya - 1 pakete (180-200 g);
- - mga mumo ng tinapay - 5 tbsp. l. na may slide;
- - ground black pepper;
- - asin;
- - langis ng mirasol para sa pagprito;
- - kawali, baking dish.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang 3/4 ng mantikilya (130-150 g) sa maliliit na cube, ilagay sa isang patag na plato sa layo mula sa bawat isa at ilagay sa freezer.
Hakbang 2
Balatan ang mga sibuyas at i-chop sa maliit na piraso. Pagkatapos nito, kumuha ng isang kawali, painitin itong mabuti at matunaw ang kalahati ng natitirang hiwa ng mantikilya (15 g), magdagdag ng isang maliit na langis ng mirasol at iprito ang sibuyas hanggang sa maging transparent ito. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa kalan at itabi ito upang palamig ang sibuyas.
Hakbang 3
Banlawan ang fillet ng manok sa ilalim ng umaagos na tubig, tuyo ito at ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
Hakbang 4
Ibuhos ang cream sa isang hiwalay na tasa. Gupitin ang lahat ng mga crust mula sa mga hiwa ng tinapay at itabi, at ibabad ang mumo sa cream sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay palitan ang mga piraso ng tinapay upang ang lahat ay babad na pantay.
Hakbang 5
Kapag handa na ang lahat ng sangkap, ilagay ang tinadtad na manok, iginisa na sibuyas at mumo ng tinapay sa isang malaking mangkok (hindi mo na kailangang pigain ito sa cream). Magdagdag ng itim na paminta at asin at ihalo nang mabuti.
Hakbang 6
Alisin ngayon ang plato ng mantikilya mula sa freezer at ihalo ang mga piraso sa tinadtad na karne. Dapat itong gawin nang mabilis upang ang mantikilya ay walang oras na matunaw. Pagkatapos nito, takpan ang mangkok ng tinadtad na karne na may takip at ilagay ito sa ref.
Hakbang 7
Kapag lumipas ang 1 oras, i-on ang oven at itakda ang temperatura sa 180 degree. Gayundin, kumuha ng isang kawali at ilagay ito sa kalan. Bumuo ng tinadtad na karne sa mga hugis-itlog na mga cutlet. Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang maliit na mangkok at igulong ang mga patlang sa kanila. Ibuhos ang langis ng mirasol at ang natitirang mantikilya sa isang preheated na kawali. Itabi ang mga cutlet at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi (2-3 minuto sa bawat panig).
Hakbang 8
Pagkatapos ay ilipat ang mga cutlet mula sa kawali sa isang baking dish at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto upang tumaas. Ang mga handa na ginawang sunog ay mas mahusay na ihain kasama ng isang pinggan ng patatas, pasta o bakwit, sinablig ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.
