Ang mashed na patatas ay maaaring makatawag nang tama sa isa sa mga pinakatanyag na pinggan. Ito ay maayos sa halos anumang karne, manok at isda. Sa kabila ng katotohanang napakadali upang ihanda ito, kahit na dito mayroong ilang mga subtleties. Paano ihanda ang tamang niligis na patatas upang maging malambot, mahangin at may kaaya-ayang panlasa?
Kailangan iyon
- - patatas - 1 kg;
- - gatas - 200 ML;
- - mantikilya - 60 g;
- - asin sa lasa;
- - ground black pepper - ilang mga kurot (opsyonal).
Panuto
Hakbang 1
Upang maghanda ng de-kalidad na mashed na patatas, kailangan mo munang pumili ng tamang patatas. Ang isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga iba't ay ibinebenta sa mga tindahan at merkado. Maraming mga tao ang nag-opt para sa mga batang patatas. Mabuti ito para sa anupaman ngunit ang niligis na patatas. Ang almirol na nabuo sa hinog na patatas sa paglipas ng panahon ay ang pinakamahusay na paraan upang matiyak na ang gulay ay magpapakulo nang maayos, at ang mashed patatas ay magiging masustansya at masarap.
Hakbang 2
Ngayon tungkol sa kung paano maayos na pakuluan ang mashed patatas. Matapos matanggal ang alisan ng balat at ang mga tubers ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kakailanganin nilang i-cut sa maraming piraso. Sa kabila ng katotohanang ang maliliit na piraso ay nagluluto nang napakabilis, sa gayong tinadtad na form, ang patatas ay mabilis na mawawalan ng almirol, na kinakailangan para sa isang mahusay na pagkakapare-pareho ng mga niligis na patatas. Samakatuwid, kung tinaga mo ang mga tubers sa 4-6 na bahagi, ito ay magiging sapat na.
Hakbang 3
At anong uri ng tubig ang ibubuhos ng patatas bago magluto? Ang mataas na temperatura ay bumubuo ng isang proteksiyon na pelikula sa ibabaw ng gulay, na panatilihin ang almirol sa loob. Upang maiwasan ang paghuhugas ng mahalagang sangkap na katas na ito, dapat mo munang ilagay ang tinadtad na patatas sa isang kasirola. At pagkatapos punan ito ng mainit na tubig hanggang sa itaas.
Hakbang 4
Ang susunod na punto upang bigyang pansin ang: kapag kailangan mong asin ang mga patatas. Walang malinaw na reseta dito, ngunit may mga nuances. Kung magdagdag ka ng asin sa simula pa, pagkatapos ang mga piraso ng patatas ay mananatiling buo, pinapanatili ang lahat ng kanilang panlasa. Totoo, magiging mas mahirap i-crush ang gayong mga patatas sa paglaon. At kung ang pagiging simple ng pagluluto ay mas mahalaga sa iyo, pagkatapos ay mas mahusay na mag-asin sa dulo - isang minuto bago matapos ang pagluluto. Kaya't ang mga patatas ay mabilis na kumukulo, magiging napakalambot, bagaman mawawala ang ilan sa kanilang mga nutrisyon.
Hakbang 5
Gaano karaming mga patatas ang kailangan mong lutuin? Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay lamang sa pagkakaiba-iba nito. Kadalasan mga 20 minuto pagkatapos ng kumukulong tubig ay sapat na para sa buong kahandaan. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay tumatagal ng 5-7 minuto mas matagal upang magluto, ilang mas mabilis. Maaari mong suriin ang kahandaan ng mga patatas sa isang kagamitan sa kusina tulad ng isang tinidor. Kung tinusok mo ang mga patatas kasama nito at ito ay sapat na malambot, kung gayon ang kawali ay maaaring alisin mula sa kalan.
Hakbang 6
Upang ma-maximize ang saturation ng gatas at mantikilya sa mga patatas sa hinaharap, ilagay muli ang palayok sa kalan sa oras na maubos mo ang tubig. Itakda ang temperatura sa pinakamaliit at pakuluan ang mga patatas ng halos 3 minuto sa ilalim ng takip na sarado. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paggawa ng mga niligis na patatas.
Hakbang 7
Aling tool sa kusina ang tama para dito? Ang pinakamahusay na paraan upang maging katas ay ang isang espesyal na crush o rolling pin. Lubhang pinanghihinaan ng loob na gumamit ng gayong pamamaraan bilang isang blender o isang processor ng pagkain - gagawin nilang hindi kasiya-siya ang patatas na may isang malagkit na pare-pareho, na radikal na makakasira hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin ng lasa ng natapos na pagkain.
Hakbang 8
Sa kabila ng katotohanang ang proseso ng pag-convert ng buong mga piraso sa isang walang bukol na katas ay napakahirap, kailangan mong subukang pigilan ang mga patatas na lumalamig. Pagkatapos nito, pagliko ng pagdaragdag ng mantikilya at gatas sa katas. Kung ang mga pagkaing ito ay nasa ref, dapat silang pinainit muli upang maiwasan ang mashed patatas na masyadong mahigpit at hindi magandang tingnan ang greyish. Gatas - hanggang sa mainit, at mantikilya ay maaaring matunaw, halimbawa, sa microwave, o simpleng inilabas nang maaga upang ito ay maging malambot. Kapag ang gatas at mantikilya ay idinagdag sa katas, kakailanganin mong ihalo ang lahat nang magkasama hanggang sa makinis.
Hakbang 9
Ihain kaagad ang natapos na niligis na patatas habang sila ay mainit. Kung ninanais, maaari mo itong iwisik ng ground black pepper o magdagdag ng mga browned na sibuyas. Ang buhay ng istante ng gayong ulam ay 2 oras, kaya pinakamahusay na gawin ito sa isang pagkakataon. Kung mananatili ang katas, maaari itong magamit upang maghanda ng iba pang mga pinggan - mga cutlet ng patatas, casseroles o zraz.
