Sa kabila ng katotohanang ang borscht ay may mga ugat ng Ukraine, sa paglipas ng panahon, ang pagkaing ito ay nagsimulang maituring na tradisyonal na Ruso. Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga resipe ng borscht. Ngunit paano ito lutuin upang ito ay maging lalo na mayaman at mabango?
Kailangan iyon
- - Karne ng karne ng baka - 400 g;
- - Mga buto ng baboy - 300 g;
- - Cerebral bone - 1 pc.;
- - Katamtamang sukat na repolyo - 1 pc.;
- - Mga karot - 2 mga PC.;
- - Beets - 2 pcs.;
- - Mga sibuyas - 2 mga PC.;
- - Red bell pepper - 1 pc.;
- - Patatas - 3 mga PC.;
- - Tomato paste - 2 kutsara. l.;
- - Mantika;
- - Asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne, tadyang at utak ng buto at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa 4 litro ng tubig at pakuluan. Magluto ng 1 oras na 30 minuto. Ito ang kombinasyon ng karne na may buto na magbibigay sa borscht ng napaka maalamat na kayamanan.
Hakbang 2
Kapag natapos na ang oras, ihanda ang mga gulay. Peel carrot, bell peppers, sibuyas, patatas at beets.
Hakbang 3
Alisin ang unang dalawang mga layer mula sa repolyo, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ito sa kalahati kasama ang tangkay at gupitin ito sa maliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Hatiin ang paminta ng kampanilya sa maraming piraso at i-chop sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Grate ang mga karot at beets sa isang medium grater.
Hakbang 4
Upang gawin ang borscht isang magandang burgundy na kulay na may isang ginintuang kulay, kailangan mong ihanda ang pagprito. Painitin ang isang kawali at ibuhos dito ang langis ng halaman. Kapag mainit ang langis, ilagay ang sibuyas dito at iprito hanggang sa maging translucent ito. Magdagdag ng mga karot at kampanilya. Pagprito ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng beets at tomato paste. Bawasan ang temperatura at kumulo na may takip na sarado ng halos 10 minuto.
Hakbang 5
Samantala, habang nagluluto ang toast, isawsaw ang patatas sa palayok. Ilagay ang repolyo sa mga bahagi, pagpapakilos. Kung gusto mo ng makapal na borscht, magkakaroon ng sapat na isang tinidor. Sa unang tingin, maaaring mukhang maraming repolyo, ngunit literal sa loob ng 5 minuto ay magpapakulo at magbabawas ng dami. Kung mas gusto mo ang mas payat na borscht, pagkatapos ay ilagay ito sa mata. Bilang isang patakaran, para sa borsch na maging hindi masyadong makapal, kakailanganin mo ng hindi hihigit sa dalawang-katlo ng isang daluyan na tinidor.
Hakbang 6
Ilagay ang paghalo sa borscht, pukawin nang marahan, pakuluan, at pagkatapos isara ang takip at bawasan ang temperatura sa isang minimum. Season sa panlasa. Lutuin ang borscht ng halos 20 minuto pa.
Hakbang 7
Pahintulutan ang tapos na ulam na magluto ng kaunti. Paghatid ng borscht sa malalim na bowls na may mga breadcrumb, itim na tinapay, bawang at tiyak na may sariwang kulay-gatas.
