Ang sarsa ng Bolognese ay isa sa pinakatanyag sa lutuing Italyano. Sa kabila ng maraming pagkakaiba-iba, ang kasaysayan nito ay nagsimula sa lungsod ng Bologna. Ang Spaghetti na tinimplahan ng mahusay na sarsa ng karne ay mayaman at masarap.
Kailangan iyon
- - lutong bahay na tinadtad na karne (baka + baboy) - 0.5 kg;
- - mga kamatis - 1 kg;
- - tomato juice - 1 baso;
- - mga sibuyas - 2 mga PC.;
- - karot - 1 pc.;
- - bawang - 3 sibuyas;
- - pinatuyong Italian herbs - 2 tbsp. l.;
- - langis ng gulay (mainam na langis ng oliba) - 5 kutsara. l.;
- - mantikilya - 50 g;
- - ground black pepper;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Peel ang mga sibuyas, karot at bawang. Tumaga ang sibuyas at karot sa maliliit na cube, durugin ang bawang sa pamamagitan ng isang press.
Hakbang 2
Mainit na painitin ang kawali kasama ang gulay at mantikilya. Ilagay ang sibuyas at bawang dito, igisa hanggang sa maging transparent ang sibuyas. Ang mantikilya ay magdaragdag ng higit na lambing sa ulam.
Hakbang 3
Magdagdag ng mga karot at kumulo sa katamtamang init para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang tinadtad na karne sa kawali at paghalo ng mabuti. Hindi mo kailangang iprito ito ng mahabang panahon. I-prito nang literal hanggang sa lumiwanag ang tinadtad na karne.
Hakbang 5
Ibuhos ang tomato juice sa kawali at idagdag ang mga kamatis. Magdagdag ng mga halamang Italyano, itim na paminta at ilang mga pakurot ng asin. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa mababang at takpan. Kumulo ang sarsa sa loob ng isang oras, paminsan-minsan pinapakilos.
Hakbang 6
Habang nagluluto ang sarsa, pakuluan ang spaghetti. Maaari itong maging anumang uri ng pasta na gusto mo ng pinakamahusay. Ngunit ang kahulihan ay ang mga mahahabang produkto tulad ng spaghetti, fettuccine, teliatelle, linguine na mas mahusay na sumipsip ng makapal na sarsa, at ang lasa ay mas mayaman.
Hakbang 7
Hatiin ang natapos na spaghetti sa mga bahagi. Nangunguna sa masaganang sarsa ng bolognese, pinalamutian ng isang dahon ng mint.
