Ang Tom yum ay isa sa pinakatanyag na Thai soups. Maaari itong mag-order sa anumang cafe sa Thailand. At naging sikat siya salamat sa espesyal na pasta na ginamit sa paghahanda nito. Sa lahat ng mga sangkap na kailangan mo, maaari mong kopyahin ang Thai na sopas sa iyong sarili.
Kailangan iyon
-
- 5 sibuyas ng bawang;
- 2 sili sili
- 2 kutsarang langis ng halaman;
- lemon;
- luya;
- 1 kutsarang asukal
- 400 mililitro ng sabaw ng manok;
- 400 gramo ng gata ng niyog;
- 200 gramo ng cream 10% fat
- 200 gramo ng mga champignon;
- 450 gramo ng hipon.
Panuto
Hakbang 1
Simulan ang iyong Thai na sopas sa isang espesyal na pampalasa ng pasta. Upang magawa ito, magbalat ng limang mga sibuyas ng bawang at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Kumuha ng dalawang malalaking sili sili at gupitin sa manipis na singsing. Pag-init ng isang maliit na kawali at idagdag dito ang dalawang kutsarang langis ng halaman. Ilagay ang mga hiwa ng bawang sa isang kawali at igisa nang kaunting mas mababa sa isang minuto. Alisin ang bawang mula sa kawali at itabi sa isang hiwalay na mangkok. Iprito ang mga tinadtad na sili na sili sa parehong langis para sa parehong dami ng oras tulad ng bawang. Ilipat ang sili sa bawang. Alisin ang kawali mula sa init, ngunit huwag idagdag ang langis. Gumamit ng isang blender upang i-chop ang mga pritong chili ring at mga hiwa ng bawang.
Hakbang 2
Alisin ang kasiyahan mula sa isang limon na may isang mahusay na kudkuran. Iwanan ang mapait na puting bahagi sa prutas. Pigain ang lemon juice sa isang hiwalay na tasa. Magbalat ng isang maliit na piraso ng luya at ihulog ito sa isang mahusay na kudkuran. Ilagay ang paminta, bawang, sarap, luya, lemon juice sa isang kawali na may mantikilya at iwisik ang isang kutsarang asukal. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap at kumulo sa pinakamababang init hanggang sa ganap na magkatulad. Ang lutong pasta ay isang sikat na base para sa Thai na sopas.
Hakbang 3
Simulang gawin ang iyong sopas. Ibuhos ang 400 milliliters ng stock ng manok sa isang palayok ng enamel, pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang 400 milliliters ng coconut milk at ang lutong pasta sa isang kasirola. Paghaluin nang mabuti ang lahat at lutuin sa mababang init ng dalawang minuto. Sa oras na ito, hugasan at gupitin sa malalaking piraso ng 200 gramo ng mga champignon. Idagdag ang mga kabute sa sopas at agad na magdagdag ng 450 gramo ng peeled shrimp. Ibuhos sa 200 gramo ng cream, ang nilalaman ng taba na kung saan ay hindi hihigit sa 10%. Magpatuloy na lutuin ang sopas sa loob ng tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos. Patayin ang apoy at hayaan ang sopas na matarik nang kaunti.
