Ang isang napaka-hindi pangkaraniwang at maanghang na salad ng kalabasa at kahel ay sorpresa kahit na masugid na gourmets.
Kailangan iyon
- - 2 mga PC. kahel;
- - 500 g ng sariwang kalabasa;
- - 150 g ng mga sariwang dahon ng litsugas;
- - 20 g ng sariwang pulot;
- - 1 PIRASO. lemon;
- - 1 PIRASO. mga pulang sibuyas;
- - 20 ML ng langis ng oliba;
- - 2 g ng itim na paminta;
- - 1 g ng puting paminta;
- - 2 g pulang paminta;
- - 1 g ground nutmeg;
- - isang maliit na asin.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng sibuyas, hugasan nang maayos sa malamig na tubig, alisan ng balat at tuyo. Gupitin ang pinatuyong sibuyas sa dalawang hati. Ilagay sa isang plato, gupitin ang gilid, at ilagay sa freezer ng dalawampung minuto.
Hakbang 2
Hugasan ang sariwang kalabasa sa maligamgam na tubig, gupitin ang alisan ng balat mula rito. Kinakailangan na alisin ang tatlo hanggang limang milimetro ng sapal kasama ang alisan ng balat, ang isa na mas mahigpit. Gupitin ang peeled na kalabasa sa malalaking cubes na isa't kalahati hanggang dalawang sent sentimo. Sa isang mahusay na nainitang kawali sa langis ng oliba, magprito ng kaunting kalabasa. Dapat itong malambot at madaling tumusok sa isang tinidor, at ang mga gilid ay dapat na kayumanggi. Magdagdag ng honey at ground red at black peppers, asin ng kaunti. Paghaluin ang lahat at iprito ng ilang minuto pa.
Hakbang 3
Banlawan ang litsugas ng dahon nang maayos sa malamig na tubig, mag-hang sa isang lugar na may lilim ng dalawampung minuto upang matuyo. Pagkatapos ay i-chop ang salad sa malalaking piraso at ilagay sa isang tasa. Magdagdag ng cooled na kalabasa sa salad.
Hakbang 4
Para sa dressing ng salad, ihalo ang langis ng oliba at lemon juice sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asin at isang maliit na paminta. Hayaan ang halo na matarik nang kaunti, at pagkatapos ay idagdag sa salad. Alisin ang sibuyas at makinis na tumaga sa kalahating singsing, idagdag sa salad.
Hakbang 5
Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang kahel. Paghiwalayin ang laman sa malalaking piraso. Alisin ang mga buto at pelikula kung kinakailangan. Ilagay ang pulp sa salad, pukawin bago ihain.
