Ang talong ay tunay na isang hariwang gulay, na sa Silangan ay isinasaalang-alang ang mapagkukunan ng mahabang buhay. Ito ay napaka malusog at nagbibigay-kasiyahan, na kung saan ay lalong mahalaga sa panahon ng pag-aayuno. Subukan ang mga pritong pinggan ng talong na may mga sariwang gulay, mani, o ihanda ito para sa taglamig.
Pritong eggplant salad na may mga gulay
Mga sangkap:
- 500 g talong;
- 300 g ng mga kamatis;
- 1 daluyan ng ulo ng puting sibuyas;
- 1 maliit na pangkat ng dill;
- 1 tsp balsamic suka;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- asin;
- mantika.
Kapag ang pagprito, ang mga eggplants ay sumisipsip ng maraming langis. Upang maiwasan ito, iwisik ang mga ito ng 1 kutsara. asin at hayaang tumayo ng 20 minuto, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at kumalat sa isang makapal na tuwalya ng papel upang matuyo.
Peel ang mga eggplants at gupitin ito sa mga cube at ang mga kamatis sa mga cube. Peel ang sibuyas at tumaga nang maayos, tagain ang dill. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang pangunahing sangkap hanggang sa ginintuang kayumanggi. Itapon ito sa isang colander o i-blot ang labis na taba na may mga napkin, pagsamahin sa mga sariwang gulay at ibuhos ang suka. Paghaluin ang lahat, timplahan ng paminta, asin upang tikman at ihatid.
Lean Fried Eggplant Salad na may Nuts
Mga sangkap:
- 400 g talong;
- 100 g ng mga nogales;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 100 g sariwang coriander (cilantro);
- 2 kutsara. langis ng oliba;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Gupitin ang peeled eggplants sa 5 mm makapal na nakahalang bilog. Igisa ang mga ito sa langis ng gulay hanggang malambot, pagkatapos ay ihiga. Gilinging mabuti ang mga walnuts sa isang lusong o gilingan ng kape at ihalo sa durog o gadgad na bawang at langis ng oliba hanggang sa makuha ang isang makinis na i-paste.
Brush ang mga hiwa ng talong na may isang halo ng nut-bawang, idikit ito nang pares at tiklupin ito sa isang plato. I-chop ang mga cilantro greens at takip nang sagana sa isang orihinal na pampagana ng salad, perpekto para sa isang maligaya na kapistahan sa pag-aayuno.
Pritong eggplant salad: isang recipe para sa paghahanda para sa taglamig
Mga Sangkap (para sa 3 baso na garapon, 750 g bawat isa):
- 3 kg ng talong;
- 2, 5-3 tbsp. asin;
- 0.5 litro ng langis ng halaman.
Gupitin ang mga tangkay ng talong at gupitin, nang hindi tinatanggal ang balat, sa mga makapal na hiwa ng paayon. Kuskusin ang mga ito ng asin at hayaang umupo ng 2 oras hanggang sa lumabas ang katas. Pindutin ito gamit ang iyong mga kamay. Iprito ang mga gulay sa isang kaldero o malalim na kawali sa isang malaking halaga ng langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init.
Ang mga naka-kahong banga ng talong ay dapat na malinis at ganap na matuyo.
Ilagay ang mga eggplants nang mahigpit sa mga garapon at punan ang mga ito sa itaas na natitira sa mainit na langis ng gulay sa mangkok. Kung hindi sapat, painitin ito nang kaunti pa. Huwag labis na labis, ang temperatura ng pagbuhos ay dapat na hindi hihigit sa 150-160oC.
I-roll up ang baso at baligtarin ito. Matapos ang kumpletong paglamig, ilipat ang imbakan ng taglamig sa isang cool na tuyong lugar.
