Ang Guacamole ay matagal nang kilala sa kabila ng mga hangganan ng Mexico. Ang laganap na paggamit ng meryenda na ito ay humantong sa paglitaw ng isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda nito, ngunit ang tradisyunal na resipe ay mananatiling pareho - ang klasikong Mexico guacamole ay dapat magkaroon ng tatlong pangunahing mga sangkap: abukado, sili at bawang.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 4 na servings:
- - 2 avocado;
- - kalahati ng sili ng sili;
- - isang sibuyas ng bawang;
- - 2 kutsara ng tubig;
- - 1 kamatis;
- - kalahati ng isang maliit na sibuyas;
- - lemon;
- - isang kutsarita ng tinadtad na cilantro;
- - langis ng oliba upang tikman;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang mga binhi mula sa sili sili upang ang pinggan ay hindi maging labis na maanghang. Peel the bawang, gupitin ito sa kalahati at ilagay ito kasama ng sili sa isang lusong, tadtarin ito ng isang pestle. Magdagdag ng 2 kutsarang tubig sa lusong at iwanan ng 10 minuto.
Hakbang 2
Peel at binhi ang kamatis, gupitin sa maayos na maliliit na cube, itabi. Peel ang sibuyas at tumaga nang napaka makinis. Alisin ang buto mula sa peeled avocado, masahin ang pulp ng isang tinidor hanggang sa katas, itabi ito (ang abukado para sa guacamole ay dapat na hinog, ngunit hindi labis na hinog).
Hakbang 3
Salain ang isang timpla ng bawang at sili paminta na may tubig sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth. Paghaluin ang avocado puree na may tinadtad na sibuyas at tinadtad na kamatis. Pugain ang lemon juice at idagdag sa guacamole, ibuhos ang pilit na likido mula sa sili at bawang, magdagdag ng kaunting langis ng oliba. Asin ang pampagana upang tikman at idagdag ang makinis na tinadtad na cilantro, ihalo nang lubusan ang mga sangkap.
Hakbang 4
Inilipat namin ang guacamole sa isang magandang ulam (mas mabuti ang earthenware, dahil mas tipikal ito para sa lutuing Mexico), agad na ihain ito. Ang Guacamole ay pinakamahusay na ipinares sa mga nachos, mais na tortilla, o regular na chips. Ang tradisyunal na pampagana sa Mexico na ito ay mag-aapela sa lahat ng mga mahilig sa maanghang na pinggan.
