Upang pag-iba-ibahin ang karaniwang menu, maaari kang magdagdag ng isang hindi pangkaraniwang ugnayan dito. Ang mga berdeng sarsa tulad ng Italian pesto at Mexico guacamole ay mahusay na karagdagan sa pang-araw-araw at maligaya na pinggan. Madali silang ihanda, ngunit masarap at malusog nang sabay.
Kailangan iyon
Para sa sarsa ng pesto: - 50 g sariwang balanoy; - 2 kutsara. mga pine nut; - 2 sibuyas ng bawang; - 100 g parmesan keso; - 3 kutsara. langis ng oliba; - asin. Para sa sarsa ng guacamole: - 1 apog; - 2 maliit na avocado; - 1 pulang sibuyas; - 2 kutsara. cilantro; - 1 mainit na paminta; - asin
Panuto
Hakbang 1
Ang sarsa ng pesto na Italyano ay madalas na hinahatid ng pasta, lasagna, gnocchi, at mahusay din sa mga crackers, chips at tinapay. Isinalin, ang salitang "pesto" ay nangangahulugang "crush, giling", kaya ang sarsa na ito ay inihanda sa isang marmol na mortar na may isang pestle.
Hakbang 2
Pinong giling ng keso ng Parmesan, tadtarin ang mga sibuyas ng bawang. Init ang mga pine nut nang kaunti sa isang tuyong kawali. Hugasan at tuyo ang basil, alisin ang mga tangkay, kuskusin ang mga dahon sa isang lusong.
Hakbang 3
Magdagdag ng mga pine nut, bawang sa mga halaman, asin at gilingin ang halo hanggang makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng oliba at gadgad na Parmesan. Pukawin muli ang pesto at palamigin nang panandalian.
Hakbang 4
Ipinapahiwatig ng tradisyon na ang pesto ay ihanda sa isang marmol na mortar, ngunit maaari ding magamit ang mga ceramic, porselana o cast iron na mga modelo. Kung wala kang mortar, gumamit ng blender na nakakatipid ng oras at pagsisikap. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at palis hanggang sa makinis.
Hakbang 5
Ang Mexico guacamole sauce ay kilala mula noong panahon ng mga Aztec. Ang pangalan nito ay literal na naisasalin: "avocado sauce". Ayon sa kaugalian, ang guacamole ay hinahain kasama ang mga chip ng mais, tortilla o burrito, ngunit maayos itong kasama ng mga pagkaing karne at gulay.
Hakbang 6
Para sa sarsa ng guacamole, kumuha ng isang medium-size na mangkok at pigain ang katas ng dayap. Hiwain ang avocado pahaba, alisin ang hukay sa pamamagitan ng pag-prying nito gamit ang isang kutsilyo. Hatiin muli ang bawat kalahati sa kalahati, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, at ilagay sa isang mangkok ng katas ng dayap.
Hakbang 7
Pinong tinadtad ang pulang sibuyas, cilantro, mainit na pulang paminta, idagdag sa abukado. Paghaluin ang lahat, gaanong mash sa isang tinidor, asin at ihalo muli. Ilagay ang tapos na sarsa sa ref, takpan ang mangkok ng cling film.
Hakbang 8
Alisin ang guacamole mula sa ref 15-20 minuto bago ihain. Tandaan na ang sarsa na ito ay maaaring itago sa isang temperatura na hindi hihigit sa 8 ° C sa loob ng maximum na 3-4 na oras.
